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回了山谷安然给白秋说了一下她的打算,白秋觉得很合适,就把人参拿给了她。

本想早点睡得安然,突然想到要做一个股权规划书,还有各种小吃规划。又睡不着了,叹了口气认命的坐在书桌前写起了规划书。

有人参加持,买下那间酒楼基本已经可以说是板上定钉的事,回想着酒楼的构造,安然将平面图画了出来。

酒楼进门就是大厅,大厅非常大,可以根据现代小吃街的构造,用隔板隔成一间间的小屋,卖一些现代的小吃。

一楼不设置作为,可以买回家吃,也可以去二楼用餐。

大厅右边角上是整个酒楼的厨房,有一间连通院子的后门。应该是为了方便进出,用院子里的水井打水。

大厅左手边是上楼的楼梯,去二楼也很方便。

穿过大厅右边角上是去后院的小门,后院有很大的院子,还有一个马棚,之前客人的马车会放在院子里。

三间屋子,一间北屋很大,是个套间,外面那间可以作为办公室,里面的小屋子,可以作为储藏室使用,也可以当做一间小休息室。

另外两间就是院子的东厢房,淮阳府离山谷的距离每天来回可能不是很方便。在这两件屋里做几张上下铺,一是晚上可以在这看着,另一方面也是可以让工人在这住。

原本西厢房的位置一边是后门,一边是马棚和厕所,建造还是很合理的。

只不过就是厕所是旱厕,需要改一下。

二楼呢也是大开间,做火锅店的话,可以用隔板隔成一间间小的半包间,凳子桌子也参考现代火锅店的格局,做成四人桌与隔板相连接,上面加上坐垫就很舒服。

三口则是一间间包房,每个包房都很大,可以容纳十个人用餐是没问题的。私密性很好,开窗还能看到窗外街区的风景。

平面图画好之后,还有最重要的一项工作,就是如何买到锅,还有小吃到底要做什么。

安然目测一楼大厅至少可以做十几个小吃台。

靠近门口的位置可以做煎饼果子,肉夹馍。这样的话早餐其他门头不开业的话,靠近门口也可以卖。

做肉夹馍和煎饼果子就需要用油条和火烧,这两样就不单独售卖了,赚钱不多不说,主要是他们毕竟是一个酒楼,确实有些不太合适。可以再厨房搭两个小灶台制作油条和火烧。

毕竟卖火锅的话,也不需要那么大的厨房。

第二个可以做凉皮,夏天做凉拌的凉皮,冬天则可以做炒凉皮,同样好吃。

第三个可以做拉面,这个时代不允许乱杀牛,所以牛肉拉面不太现实,可以用羊肉或者其他肉类代替。

第四个可以做一些炸鸡柳之类的炸货小吃,大人孩子都喜欢。

第五个也是安然最怀念的就是臭豆腐!豆腐便宜不说,利润也比较大,就是配方不太好找,还是要多研究研究。

第六个可以做汉堡,搭一个烤炉烤面包,腿堡,也是很可以的。

第七个可以做卤味,卤鸭脖,鸭掌,鸭翅,卤一切。

第八个可以做奶茶,做一些饮品类的,不然光吃也是很噎的。

第九个可以做铁板烧,第十个可以做炸鸡。

越写安然越有些饿,算了,先这样,等想起来再写剩下的几个。

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