第一百五十章 媒人上门

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接着，刘婉在锅中加入准备好的盐，香叶2片，花椒，八角2个，用小火翻炒两分钟左右，关火，静置等着放凉。

随后，刘婉把炒好的香料和盐均匀的抹在蹄膀的正反两面。

见吴慧饶有兴味地旁观，刘婉便把重要的步骤说给她听。

“这步来说，最重要的是抹制的过程一定要细致，时间上不应该低于两分钟，后面腌制时间不应低于半个时辰。”

“还有这么多小机巧。”

吴慧以前看过亲娘是怎么做的，可是亲娘只是埋头苦作，不会这么细心讲解步骤给她听。

“是啊，好了，现在我们腌上了，就再等会吧，趁现在看看你剥的瓜子，都剥好了吗？”

刘婉是特别会统筹利用时间的人，不会让时间白白浪费了。

“基本上，瓜子还挺多的。”吴慧拿装了瓜子的簸箩给刘婉看。

“哈，起个锅，炒瓜子。过年不嗑瓜子，怎么叫过年？”刘婉得瑟地道。

她以前是没炒过瓜子，但是她有美食任务啊，到免费的练习空间狂练出来后，刘婉就已经是炒瓜子大师了，手艺之好，不输“傻子瓜子”。

“好久没嗑过瓜子了。”吴慧也来了兴趣。

刘婉支使王怜去河滩上找了些沙子，洗干净，拿回家。

王怜不解，问“娘，拿沙子干嘛？还要洗干净？”

“等我用上你就懂了。”刘婉不解释，只付出行动。

王怜只好乖乖地去河边找沙子，并用筛子把沙子淘洗干净。

刘婉把这些沙子倒入锅里。

王怜和吴慧站在边上面面相觑，王怜惊道

“娘，你这是要做啥？沙能做成吃的？”

“不是做吃的，炒瓜子呀。”

刘婉加大锅底的火力，先把湿的沙烘干，然后把瓜子倒进沙里。

吴慧和王怜这才恍然大悟，原来瓜子是这么炒的。

“其实有铁砂最好了，传热快，又均匀，只可惜没有铁砂，只能用普通的沙子，效果会差一些。”

刘婉说完，不时用锅铲翻炒着。

随着火力加强，瓜子散发出了独特的香味，待一小时后，瓜子皮都略略有些焦后，刘婉将沙和瓜子起锅，让王怜找来竹筛，把沙筛掉后，就剩下炒好的瓜子了。

瓜子炒好，猪蹄膀也掩好了，刘婉将猪蹄膀清洗了一下，再次用细棉布吸干表皮的水分。

然后，她把蹄髈卷起，用棉线捆扎好备用。最后把蹄髈放在锅中，加入没过蹄髈一公分的清水，再加入3个八角，香叶3片，葱姜蒜少许，先用大火煮沸，然后转小火慢炖，45分钟就出锅切片。

刘婉先切了一小碟捆蹄，递给吴慧，说

“小慧，你尝尝，味道象吗？”

吴慧哪里知道，这是刘婉第一次做捆蹄，主要还是担心她会吃不惯。

“唔，好吃，比我娘做得还好吃。”

吴慧这次是真心实意地夸奖。

刘婉见她喜欢吃，可开心了，呵呵一乐，心想，能在免费的系空间里练了成百次，能不好吃吗？

“你们多看多学，年轻人，掌握什么都快，肯定能做得比我好。”

刘婉说的话都是玄机，在心理上给吴慧积极暗示，让她觉得这门手艺并不难。