第三十一章：大显身手

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“大姐，你们回来了，你们从山上带了什么吃的回来给我繁文两人吃没有。”谢繁日和谢繁文两只小的，哄完小乖睡觉之后，他们兄弟两人在堂屋里头耍着，谢繁日见到他大姐他们回来之后，他连忙的奔了上去问道。

“繁辰摘了些嫩刺苔，你们凑合着吃，大姐这立马去做饭了。”谢繁星从繁辰的背篓里面取出一把繁辰摘下来的刺苔递给谢繁日道。

“大姐，我帮你打下手，顺便你教一教我做菜呗！”

“好。”

来到厨房之后，谢繁星先是起锅烧水，大米下锅煮至五成熟，再用筲箕捞出，沥干水，此时才将之前晒干的番薯丝拌于刚捞出的米饭内，用木甑蒸熟就行了。

谢繁星在蒸番薯丝饭的同时，她让繁月择菜，把蕨菜上面的花摘掉、野葱去根、鱼腥草洗净、水芹菜洗净，把洗净的菜放一旁备用。

谢繁星心中已经打算要做什么菜了。

清炒水芹菜、蕨菜炒野葱、香椿鸡蛋饼、凉拌折耳根、现炒小河鱼、红烧泥鳅、爆炒田螺、油淋鸡肉、鸡杂。

“繁月，你把田螺的尾部砸开来，到时候好方便入味。”清炒水芹菜、蕨菜炒野葱、香椿鸡蛋饼、凉拌折耳根、油淋鸡肉、鸡杂这六个菜比较好炒，费不了多少功夫，现在都已经洗净，待会只要空出灶台出来，就可以开搂炒菜了。

就是现炒小河鱼、红烧泥鳅、爆炒田螺比较难弄，小河鱼和和泥鳅还要用剪刀开膛破肚，取出内脏出来。

田螺要剪掉尾巴，再过水，炒起来也要煮不短的时间。

所以，谢繁星打算先炒耗时间最久的菜，其他容易炒的菜快，也不会让先炒的菜凉掉的。

“大姐，就是这样子吗？会不会砸开的有些大，待会影响大姐炒田螺的。”谢繁月手上一下子没控住力气，把一田螺尾部砸开了一大半，隐约的见到田螺里面的肉了。

“不会，砸开田螺尾部，就是为了方便田螺入味，砸开多少都没关系，只要砸开了就行了。”谢繁星只看了一眼，她就专注剪开小鱼条腹部，取出内脏了。

本来田螺尾部用老鼠钳或者锋利的剪刀剪开，用不着砸。

但是他们家只有一把剪针线的剪刀，要是用来剪田螺，那就要废掉这把剪刀了，为了省时省力，保住剪刀，谢繁星只好让繁月用石块砸开田螺尾部了。

谢繁星左手拿鱼，右手拿着剪刀，她手脚麻利的剪开小鱼条腹部，取出弄脏出来，她剪完小鱼条开始又剪泥鳅去了。

这些泥鳅，还是谢繁星在水田水渠内放地笼的时候，时不时收上几条泥鳅上来，这月许下来，收获了有不少，刚好可以做一顿吃。

泥鳅比较难处理，谢繁星先是把泥鳅装起来，摔打几下，把这些泥鳅弄晕之后，她再从灶台之中取了一些石灰来，撒入泥鳅中。

这样做既可以祛除泥鳅上的粘液，又不滑手方便谢繁星剪开泥鳅腹部，祛除泥鳅里面的内脏。

谢繁星顺着横口中间，沿泥鳅腹部一直剪下去，将内脏处理干净放入水中清洗即可。

“好了，菜咱都准备好了，番薯丝饭也蒸好了，咱开始炒菜了。”处理好所有要准备的菜后，谢繁星见番薯丝饭已经蒸好了，她让繁月把蒸好番薯丝饭的木甑端到堂屋前去，她开始起锅烧水。

做的第一道菜，爆香田螺。

田螺冷水下锅，放入葱姜去腥过一遍水。