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小猪儿对这个永远夸奖他的舅舅喜欢得很，坐的时候一定要挨着他，周至将花鲢鱼头的腮帮肉用黄辣丁汤淘干净了喂他：“这个没刺，小猪儿不用怕。”</p>
“小猪儿自己吃饭，不要老缠着舅舅。”小六姐说道。</p>
“亲不过娘舅嘛，正常。”余大爷笑呵呵地说道：“小时候看不出来，大了发现肘子还是挺会照顾人的。”</p>
“这也是和小六姐学的。”周至笑道：“朱大哥最近在忙啥？周末都没看到人。”</p>
“他跑阿里去了，采风。”小六姐说道：“你三哥给他带了一套纪录片回来，D什么的，看完人就疯魔了。”</p>
“是Discovery吧？探索发现频道出的纪录片。”周至有些担心：“太危险艰苦的地方就不用去了吧？Discovery也有关于城市人文的纪录片啊，里边很多镜头对朱大哥应该有启发作用。犯不着学那些摄影师在七八千的海拔上守金雕孵小崽啊。”</p>
“让他疯一下吧。”小六姐笑道：“我跟他说好了，等小猪儿上小学了就得回来守着做作业。反正也就这三年。”</p>
“以前还没有发现朱大哥有这爱好。”周至想到另一个时空的朱大璋跑到非洲区包直升机拍摄野生动物，顿时就释然了，搞不好跑非洲以前就去过国内各处地方，只是自己那个时候和他毫无交集，不知道而已：“国内有野外生存训练没有？有的话给朱大哥报一个班吧。”</p>
“什么？”</p>
“就是专门训练人在野外如何求生的，从基本设备的使用，到极端情况下如何自救，如何生火，寻找水源，辨识可食用的动植物，获取猎物，防寒避雨，辨别方向等等生存技巧。”</p>
“就算国内没有，国外也应该有这样的培训。”周至笑道：“这些学了，周末回来带你们去野餐，去福宝露营，都很好玩的。”</p>
“肘子你是不是也会这些啊？”冯雪珊问道：“我们在福宝玩的时候，伱就好像啥都会。”</p>
“那些是跟和尚学的。”周至笑道：“我们夹川农村的孩子好多都会一些，起码抓鱼摸虾逮鸟什么的难不倒。”</p>
“对，杨和和周至钓鱼都好厉害。”江舒意说道：“杨和家门口的水塘拦起来后，我每次去天天都有鱼吃。”</p>
“那个却是肘子教我的了。”杨和说道：“以前我只会七星漂等死口，后来肘子教我换了立漂，钓鱼一下就变得简单了。”</p>
“舅舅带我去钓鱼！”小猪儿看着周至，眼睛忽闪忽闪的。</p>
“好！”周至笑着揉揉小猪儿的头：“不过现在是冬天，鱼儿都不爱动也不爱吃东西了，等到了夏天舅舅回来带你玩！”</p>
除了剁椒鱼头和生滚鱼片外，别的菜倒是用的真河鲜，以前周至对鲤鱼是不感兴趣的，但是自从渝州那边的做法传过来以后，味道着实不错，让周至对鲤鱼的印象开始改观了。</p>
这道菜就是太安鱼。</p>
其实相比夹川早年间的做法，太安鱼就是多了一道将鱼剁块，然后加盐、酱油、料酒、味精，再加红薯淀粉裹浆油炸的工序。</p>
这个淀粉的量比做滑肉的淀粉多些，只比做酥肉的淀粉少一点，大火过油之后，鱼肉的水分被完全锁住，哪怕是鲤鱼，烧出来也是又嫩又香。</p>
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