斯文客南宫恨提示您:看后求收藏(第五十三章 处理腥味的方式,我在东樱有间餐厅,斯文客南宫恨,海棠文学),接着再看更方便。

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庞大的体积,还有那特殊的部位,都成为了赵扶余料理时候的麻烦。

当然这么大一块,以现在这些食客的食量来说,品尝起来也不过是刚刚合适的地步。

远远不到需要考虑会有剩余。

只是赵扶余却还在思考,到底是将这一块肉全部炖煮成一道菜,还是又类似于之前的青蛙宴一样,又制作很多的料理。

很快他就有了决定,在野餐的话,那就得有一点野餐的样子,弄得太过精致,就没有那种出来玩品尝料理的感觉了。

既然决定好了那么他就不会再有犹豫,直接拿起了一个厨刀,开始细节的分割这近乎有两百斤的食材。

不同于一般料理人切割料理的方式,赵扶余利用类似于震刀的手法,明明不是特别大的刀刃,却因为震刀的不断抖动,一刀下去,就将骨骼筋膜还有一整块的肉横切下去一片。

可以说随着赵扶余不断的下刀,明面上摆在料理台上的矶抚肉并没有任何的变化,可实际你只要靠近去看的时候就能发觉,这一整块的肉排,都已经变成了一片片的交叠在一起的情况。

也就是如此,接下来的烹饪,赵扶余才能更加轻松,将这些肉片简单的竖切八下,每一个大概是正常成年人掌心大小,厚度大概不到二分之一小拇指指节宽的肉片食材,就已经被堆到了三个原本用来炖煮高汤的铁桶当中。

接着就是常规意义上的放入花雕酒,葱姜,进行焯水去腥。

可是这个时候,赵扶余才诧异的差距,矶抚这种尾兽集聚的味道,实在是太过特殊了,肉块之间夹着类似于甲鱼体内的橙黄色油脂,这固然是腥味的来源之一。

但肉本身就汇聚了类似于乌龟与甲鱼,还有数种两栖类生物的腥味,并且因为肉质强劲的原因,这些腥味随着强大的肌体,显得更加明显。

哪怕只是焯水,也直接飘荡了开去。

引起了周围湖泊里不少喜好腥味的小鱼小虾的聚集。

一边将血沫舀起来,倒入水池,经过排水导入湖泊之中,一边赵扶余也在思考到底应该怎么处理这罕见的腥味。

不同于一般的食材,也不同于梦幻食材,这些尾兽拥有的味道会更加浓郁,接近于被美食细胞改造过后的梦幻食材一般的性质,可是也因此食材本身拥有的其他异味也会格外的明显。

实际上这才是正常的事情,哪有美味提升了,可是异味却反而没有的事情?

也只有美食细胞这样的奇迹产物才能出现这样不合理的食材。

如今赵扶余也陷入了难得的犹豫当中,不同于一般的主世界料理人,如果遇到这样的情况,可能他们需要进行研究许久,才能想到办法。

可是对赵扶余来说,他是手里面去料理腥味的手段太多,不知道该选择哪一种,按照他对食材的上手,以及微微产生的精神共鸣来说,应该是选择两湖地区的烹饪手段才对。

但那种手法好似始终是少了一点调剂

就在他左右徘徊的时候,忽然一株生在湖泊不远处草丛的植物,吸引了他的注意,令他双眸一亮!

此时那好似薄荷一般,生满了纹路的叶面植物,正在清风里游刃有余的来回摆动!

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