046、粉汤、拌粉

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想要做粉汤首先要做的就是米粉，其实春绯很想要有一个石磨的，就是那种很小很小的暗中可以一只手就可以推动的那种小的石磨，她以前看电视的时候就觉得特别的漂亮特别的好用的那种。

作为一个没有土系异能的药膳师，春绯她的空间里其实有石磨的，她以前用一道药膳跟土系异能者换来的。

虽然说她不是土系异能者，但是末世中的土系异能者不少啊，她想要石磨还是有人给她做的。所以春绯的空间里是有石磨的，而且还不是只有一个，她有好几个不同的土系异能者做的石磨的。

春绯这次就把其中的一个手艺不怎么好而且材料也不怎么好的石磨拿出来，其实这个石磨的材料是花岗岩，但是花岗岩也是分上中下品的，当然春绯的手中还有极品花岗岩制作的石磨。

现在她拿出来的这个是中级品质的花岗岩制作的石磨，也不是很大，整个磨盘的直径也就是五六十厘米而已。春绯是从外面拿回来的，就当是她从外面买回来的石磨。

春绯和自家小婶说好了要教她做粉汤的，所以她就准备先把米粉给弄出来。所以她把石磨给拿出来，就是为了让自家四叔用石磨把米磨成浆，先提前把制作米粉的手艺给练好了再说。

手工米粉是传统的老工艺，用最原始的工具做出来的米粉。先用石磨将泡好的陈年早稻米磨成浆，然后放入蒸箱里蒸熟，拿出来把粘性晾掉就可以切成米粉了。

春绯她其实也没有改什么手艺，就是米浆里面她也没有要放什么蔬菜汁染色之类的。

春绯把石磨带回来是李秀英说要跟着她学习做粉汤的第二天下午，把石磨带回来之后她就让陈东河在兄弟四个的家里收一点米回来，这是昨天晚上她就叮嘱了自家小叔小婶让他们第二天把大家的米收一收，今天一起做米粉吃的。

所以等春绯把石磨带回来，陈东河和李秀英夫妻俩把石磨给是干净了以后，就把已经泡好了的米放上去磨成米浆。而春绯，她则是在准备一会儿吃米粉的配料。

她先准备一锅汤，她准备的是素高汤。

以香菇、海带、黄豆芽、卷心菜、白萝卜、玉米等来熬制高汤，就是素高汤了。

以上的材料春绯都已经准备好了，所以她就开始熬制高汤。将材料全都放到了锅里，煮开了以后以小火慢慢地炖一个小时的时间就可以了。

而除了素高汤之外，春绯就准备了其他的配料。

毕竟米粉除了可以做成粉汤之外还可以做成凉拌的不是？她准备了黄瓜，葱姜蒜还有辣酱，当然还有的就是她之前做的虾酱和蟹酱她都拿出来了，再然后就是凉拌海带丝，然后就是她炒的肉酱。

春绯制作的肉酱可是放了猪肉末、章鱼肉末、鱿鱼肉末和下肉末一起炒的，放了酱油和蚝油一起，炒好了肉酱之后就放到旁边，她还准备了不少的青菜。

烫熟了的韭菜、空心菜，生菜有烫熟的也有的是直接洗干净了以后就切丝了的。

春绯准备好了以后就让自家弟弟妹妹去把爷爷奶奶，大伯母三叔他们几家人全都给叫过来，因为今天准备试试米粉的，所以春绯让自家小叔把几家人家里的米收了不少，做一顿还是绰绰有余的。

今天大家的晚餐还是吃米粉吧，挺好的。

陈东河夫妻俩磨米浆也磨得不错，春绯就先把已经磨好的米浆放到锅里面蒸熟了。蒸熟了以后拿出来放凉，切成条之后放到一旁的竹匾里晾凉。