103、冬瓜薏米老鸭汤【一更】

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现在开店需要卖卤味她肯定是要用自己之前就煮了很多次的老卤汤，春绯那卤汤拿出来以后陈东海就找出来一口大铁锅开始烧煤炭煮卤汤。

陈东海去把食材给处理了，鸡鸭鹅猪牛肉等都拿出来给处理好，这样才能够放到卤汤里面去炖煮。

陈东海负责卤汤那边的事情，春绯这边则是把剩下的食材给处理好。豆干、蘑菇、藕片之类的素菜也是可以卤制的，春绯就找出来放在一边。

春绯忙忙碌碌的也开始煮了一大锅的饭，当然煮饭的时候春绯还和面准备做一些生煎包。

毕竟陈永城他们夫妻俩是在青林镇那边卖生煎包的，春绯在县城这边也卖生煎包不怎么影响陈永城那边的生意。

春绯她和了不少的面，面团和好了以后她就包起来放在一边醒面，之后她又开始准备馅料了。春绯她比较喜欢的就是虾仁香菇猪肉馅的馅料，所以她现在准备的就是虾仁香菇猪肉馅的馅料。

春绯首先是把香菇给泡了，准备一盆温水就把干香菇放进去泡。在泡香菇的时候春绯就处理虾仁，她这边收的虾都是海虾，基围虾、对虾、竹节虾等都可以，她也没有把这些虾按照品种给分开而是混在一起。将虾去头剥壳去掉虾线，春绯双手处理的非常快，很快地就准备好了一大盆的虾仁。

虾仁稍微放了一点料酒还有她准备的去腥的调料粉腌制，之后她又将猪肉给拿出来。春绯要用的一部分是五花肉，一部分是纯瘦肉，全都切片切丝之后就剁成馅。混合在一起，有肥有瘦的做煎包的馅料可是非常不错的。

春绯在剁猪肉馅的时候陈东海那边已经处理好鸡鸭鹅猪肉等食材放到卤汤里面炖煮了，汤锅可是陈东海选的最大款的那种，做大锅饭的时候还用到的那种大锅，所以放不少的肉进去卤制也不用担心放不下。

把食材都处理好放进去卤制后陈东海又开始忙着炖汤，陈东海几个月以来一直都被春绯抓着训练煲汤的手艺，就连这个卤汤怎么煮也都训练了好久，现在是验收成果的时候了。

陈东海他现在正在准备夏季滋补靓汤——冬瓜薏米老鸭汤。

冬瓜具有润肺生津、化痰止咳、利尿消肿、清热祛暑、解毒排脓的功效；薏米能利水消肿、健脾祛湿、清热排脓；而鸭肉偏性凉，特别适合体热上火的人食用，这个冬瓜薏米老鸭汤具有滋阴养胃、健脾补虚、消暑祛湿的功效，是适合夏季的滋补靓汤。

陈东海把已经杀好了处理干净的鸭子给拿出来，这是一只养了两三年的老鸭子了。这是一只公鸭，重量还是非常的不错的，陈东海抓着这只鸭子都觉得很压手。

陈东海将鸭子身上的脂肪给弄掉，鸭子毕竟是养了好几年了，所以身上不可能一点肥油的油脂都没有。将油脂给剥下来之后，陈东海就把鸭肉给剁成块。

鸭肉给剁好了以后陈东海就把薏米、扁豆和芡实给拿出来洗干净，用清水浸泡一个小时的时间。蜜枣也拿出来洗干净，冬瓜也削皮切片放在一边备用。