第一百七十七章:我知道我很烦人~
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把豆腐浸入放有笋、香菇、曲酒、豆豉的卤水中浸透。
表面会生出白毛,颜色变灰。
初闻臭气扑鼻,用油锅慢慢炸,直到颜色变黑,表面膨胀以后,就可以捞上来。
到了这时候,浇上蒜汁、辣椒、香油,即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。
臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中,产生了硫化氢,这种化合物具有刺鼻的臭味。
在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故“吃着香”。
臭豆腐,螺蛳粉和榴莲,属于爱的人爱死恨的人恨死。
当时姜檀月一本正经的给鹿惊枝科普了一遍臭豆腐的成因与原理,接着便被沈南薇追问许久蛋白质、氨基酸、螺蛳粉是什么东西,能不能吃,好不好吃,蛋白质好吃还是臭豆腐好吃……
姜檀月把沈南薇推给了姜梧念。
她忙的很。
沈南薇叹气:“知道啦,我很烦人,小花不想理我也说得过去……”
姜檀月面无表情:“等我忙过了这阵,你想问什么都可以。”
她一直都知道,娘对她“博士”这个身份好奇的很。
但是娘很傲娇。
她们两人的较量,是两个时代巅峰人物的碰撞。
沈南薇忙不更迭点头:“这是你说的。”
姜檀月再次作出承诺:“我说出口的话,一向都认。”
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