第459章 方便食品

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听见陆泽的话，江云生迷糊了。

要说食品企业建厂都好理解，可餐饮企业建厂，反正他是没怎么听说过。

“小陆啊，叔叔虽然不懂做生意，但企业类型还是明白的。这餐饮企业开店很正常，开厂？是不是逗江叔叔开心呢？”江云生耐心地问道。

陆泽笑了笑，无奈解释起来：“江叔叔，做生意不是一成不变的。餐饮做的好，也可以多元化经营，这并不矛盾。”

只能说这会儿互联网还不发达，商业节目也太少，老干妈的传奇故事也没有那么出名。

否则，江云生肯定问不出这种问题。毕竟老干妈也是干餐饮店起家，后来在店里卖辣酱，发现辣酱很畅销，然后才想着办厂生产辣酱，销遍全国的。

“你说真的？那打算办什么厂？包子厂？”江云生第一反应就先想到了包子。

陆泽摇了摇头，没有继续卖关子，直接回道：“不是包子厂，而是米粉厂。”

“米粉厂？咱们江右省生产米粉的工厂可不缺，就连小作坊都有不少，这生意能行？”江云生担心的问到。

陆泽继续解释道：“江叔叔，您说的是粗加工的米粉厂，他们的产品只是米粉这种食材而已。

而我想办的厂，可不是这么简单，我打算生产方便米粉。”

“方便米粉？你是指和方便面一样的产品？”江云生瞬间反应了过来。

陆泽肯定地回道：“没错，就是像方便面一样，可以即泡速食的方便食品。”

粉这玩意儿，其实不止是江右省有，南方各省基本都有类似的产品。

酸辣粉、螺蛳粉、鱼粉、河粉、粿条、老友粉、抱罗粉、过桥米线等等，都是各地的特色小吃。

虽然都叫粉，但不管是口味还是食材仍有少许区别。

多数粉的原材料主要是大米，少数还会佐以其它原材料，不过仍然是以大米为主，所以被称为米粉.

有的粉则是由红薯或马铃薯为原材料制成的，通常称为薯粉。

各地的粉虽然原材料类似，但成分比例、粉条形状粗细、口感味道却大有区别。

加上各地的饮食习惯和烹饪文化差异，每个地方的粉都有自己的特色。

但美食这种事情，始终秉承着一个规律，那就是味好可破。

只要味道足够好，就能破解各地饮食文化的差异，征服全国各地的美食爱好者们。

这点，其实从老坛酸菜面这个产品成为方便面中最畅销的口味就能略知一二。

康师傅和统一分别于1992年和1993年推出了方便面产品，但康师傅凭借经典的“红烧牛肉面”一路领先，统一的销量一直屈居康师傅之后。

到2006年，统一方便面江城分公司试着从统一蜀都分公司引进了老坛酸菜牛肉面后，方便面销量竟然出现了30%以上的增速。

有鉴于此，统一决定将这款原本只在川蜀推出的区域性产品推向全国，并一举畅销。

老坛酸菜在统一的发展历史上，尤其是在康、统这两家台资食品企业长达二十多年的缠斗中，可以说是扭转乾坤的一款产品。

此后各品牌纷纷引入同类产品，使得老坛酸菜面成为了方便面口味中独占鳌头的产品。

由此可见，味好可破这条规律绝非说说而已。

只要好吃，就绝对能打破地理空间的距离，客服饮食文化的差异，让各地的食客们追捧不已。

同样的案例，还有山城酸辣粉和柳城螺蛳粉。

尤其是后者，因为在互联网时代具备了某种特殊的社交属性，一度畅销一时，甚至抢占了不少方便面的市场份额。

光是柳城本地，螺蛳粉每年的产值就由5亿元，快速突破到了500亿元。

可见一款好的美食产品，凭着味好可破就能畅销全国，而且还足以带动一地的经济。

而江右米粉也具备这种潜质，尤其是拌粉这种快速烹饪，普适性强的产品就更是如此。

这就是陆泽为何有信心让三舅开【徐记米粉】的原因，也是他有信心在老家办厂生产方便米粉的原因。

像方便面、米粉、酸辣粉、螺蛳粉之类的产品，除了面和米粉、粉条的品质和口感外，更重要的就是调味包和配菜的味道把控。

就像是螺蛳粉和酸辣粉，在陆泽前世有无数大小品牌，各种工厂生产这类产品。

同样是一碗饭粉，有的口味就很不错，有的就难吃至极。

这取决于工厂的生产工艺，也取决于企业老板对产品质量的把控，以及是否有一颗餐饮人追求极致口味的心。

别人陆泽不知道，但他自己和他背后的老徐家，在产品把控和口味追求上绝对是精益求精，自信不逊于任何人。

【绝味包子】和【徐鸡米粉】开了那么多家店，味道一直深受各地食客们喜欢，口碑爆棚。

所以陆泽对于把老徐家的拌粉做成方便产品非常有信心。

螺蛳粉、酸辣粉等产品都能畅销全国，没道理江右的特色产品做不到。

就算别人办不到，但老徐家也一定能做到。这点，老徐家已经用一百多家【徐记米粉】的连锁店证明过了。

尤其是魔都的那些门店，那些回头客们更是来自五湖四海，全国各地的人都有。