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传说中世纪,有一个渔夫捕到一条一米长的鳕鱼。
现在这么大的鳕鱼已经是属于不可思议的了,但在那个年代,这种个头的鳕鱼比比皆是,一点儿也不稀奇。
奇的是那条鳕鱼居然会说话,而且说的是巴斯克语。碧
巴斯克是一个谜一样的古老民族,没有人知道他们的起源。
他们说着自己的语言独立于世,这种语言是欧洲最古老的语言,语法相当复杂,鲜有人懂,有人把这种神秘的巴斯克语称作上帝的语言。
那条鳕鱼一开口就是巴斯克语,可见当时鳕鱼在人们心目中的地位非比寻常,同时也不由得让人好奇鳕鱼与巴斯克人究竟有着怎样的神秘渊源。
巴斯克人擅长航海,以贸易闻名。
当年欧洲人喜欢吃鲸鱼肉,对鲸鱼的需求量很大,巴斯克人就跑到那些遥远的无人涉足的水域去捕鲸,结果收获了意外惊喜,他们发现了巨大的鳕鱼群。
巴斯克人是世界上最早的捕鲸能手,捕捞鳕鱼更是不在话下,于是,他们总能带着一船船的鳕鱼满载而归。
没人知道他们究竟从哪里捕到如此多的鳕鱼,巴斯克人对此守口如瓶。碧
哥伦布当年发现新大陆,还没搞清楚印度人和印第安土着,便迫不及待地昭告天下,结果闹出史上最大的一场乌龙,这就是探险家与渔夫的区别,探险家总喜欢大肆宣扬,渔夫却从不会大嘴巴,他们最擅长保守秘密,因为那是他们财富的源泉。
精明的巴斯克人小心守护着他们的秘密,闷声发大财,看得人十分眼红。
他们非常具有商业头脑,发明了用盐腌制鳕鱼干的方法,将鳕鱼生意做得风生水起。
在中世纪,没有冰箱制冷冰块保鲜,食物的问题一直困扰着人类,极大地限制了很多商品贸易活动,于是那些便于保存的东西总是更容易受到人们青睐,成为商品贸易中的抢手货。
早在九世纪的时候,维京人曾经发明一种保存鳕鱼的方法,他们把鳕鱼开肠破肚,挂在冬天凛冽的寒风中让它脱去水分,变得像干巴巴的木头一样,就能保存很长时间。
对于常年漂泊海上的他们而言,这种便于储存携带的鳕鱼干无疑是最理想的航海食品。
他们把鳕鱼干折成小片,像啃硬面包一样啃掉。碧
不过这样的鳕鱼不过是为了在长途航行中填肚子,味同嚼蜡。
而巴斯克人在鳕鱼风干前加入盐巴腌制,不仅使得鳕鱼可以长期保存,不易腐烂,还增加了风味。
鳕鱼身上没有什么油水,腌制起来效果更好,不仅比其他鱼干更易保存,味道还比新鲜鳕鱼更胜一筹。
因此巴斯克人制作的鳕鱼干大受欢迎,很快变成了一桩大买卖,为他们打开了国际市场,巴斯克人因此赚得盆满钵满。
说起来巴斯克人的运气简直好到爆棚,这个时候,中世纪的教会又推波助澜地掀起一股吃鳕鱼的热潮,将鳕鱼捧上神坛。
中世纪天主教有一项规定是斋戒日不得吃肉,但凉性食物不在此列。
什么是凉性食物呢?碧
中世纪人们对它的定义是生活在海里的鱼类和鲸。
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