第58章 粉皮
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李敏洗了手出来,问田静中午吃什么。
田静想问有选择吗?不是南瓜就是红薯,瞥见晾晒的葛根粉后,她露出笑容,对李敏招手,“过来,我告诉你中午吃什么。”
田静那笑容,让李敏莫名有些期待,“大嫂?”
田静抬手指向筛子,“搅拌葛根粉成糊状,蒸热盘子,抹油,舀粉糊在浅盘上转一圈,只在浅盘留下薄薄的一层,放屉上蒸成透明的褐色就是熟了。”
“揭下来放冷水里一过就捞出来,按照一个人十来张的份量做。”
“所有粉皮蒸好后,酱油炝锅,挖一块肉汤冻,加一点点水和盐,捞几块肉切肉末放进去,再洗两棵菠菜切碎末放进汤里,菠菜一熟就出锅,这是浇头。”
“粉皮切条,浇上浇头,嗞……,李敏,你快去做,我要流口水了。”
不止田静流口水,听她说的三人也流口水,李正国差点计算错了车轱辘的尺寸。
李敏转身进厨房,“我这就做,听你这么说,和蒸薄饼有些像。”
“是的,记住别太厚了,厚了不好熟,还不好吃。”
“知道了,你给我拔两颗菠菜进来。”
“行,也交给我切。”
姑嫂两人忙活起来,李母看看厨房又看看路边做木工的儿子,再次感觉到日子的美好。
不多时,厨房里传出儿媳妇说闺女这不对那没做好的话,闺女憋着气说下一张肯定能做好,李母轻笑出声。
一个小时后,外面两个被香味刺激的直流口水的人,终于听到喊开饭的声音。
李正国拎着工具回来,想要扶他娘下凉床。
田静端着碗出来了,制止了他,“别动了,就这么端着吃,呃,婆婆,你能端动碗吧?”
田静喊不出娘,也不可能喊婶子或大娘,直接喊了婆婆。
李母却很高兴,笑眯了眼,“能端能端,我有劲了。”
李正国去了东屋,把炕桌搬出来,放在他娘身边,“端不动,就放这上。”
“嗯好。”李母应下。
田静手上拌好浇头的葛根粉皮放在炕桌上,还有昨天没吃完的猪肝,“这猪肝在屉上蒸过了,粉皮是温的,没事吧?”
“没事,只要不是凉的就行,你们快去吃,别管我。”李母自己端起碗吃了起来。
李正国已经端了两碗出来,递了一碗给田静,“吃吧。”
李敏也端了碗出来,一家四口坐在日头下,吃着温乎又香糯的葛根粉皮。
吸溜吸溜的吃了半碗,李敏才有空抱怨,“大嫂不是说葛根粉不算主食吗?”
“是不算呀,这是道小吃食,饿得快。”
田静绝不会承认她没想起,用做凉皮的方法来做葛根粉。
“哼!”李敏又是几口吸溜完碗里的粉皮,回厨房拌第二碗。
李正国见田静才吃了半碗,就去厨房找他妹给他拌第二碗。
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