第61章 有大用

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大舅缺钱，刘桂圆最近也缺钱，为啥？她家为建这堵砖墙外加两扇门，花钱花超了，原本计划五两银子上下搞定，最后一结算，总共花了七两多！

加上这段时间的生活开销，买米买面，买衣买物，还有她们三姐妹平日敷脸的珍珠粉，最后一数数手里的钱，就剩下九两银子了，用她二姐的话说，这钱真不经花！

这不，正好八月十五快到了，她这阵子就琢磨做些月饼啥的卖卖，挨着中秋节日挣个巧钱，反正不挣白不挣不是。

“大舅走得真急，差点儿踩着我的小狗。”刘花生站在院墙门外，怀里抱着委屈的小奶狗。

“大舅走得确实急，感觉才放下东西，还没歇歇就出发了。”刘红枣有些遗憾。

“大舅走得可不是太急了嘛，我本想叫他给我做一套好看点的模具，唉！”刘桂圆学着姐俩的口气，故作感叹道。

“你要模具做啥？”刘红枣和刘花生都望着她，一脸好奇。

“大姐，二姐，八月十五就要到了，我想用模具压点月饼卖，不过不是烤的，而是蒸一蒸就能吃的新鲜样式。”刘桂圆笑嘻嘻的比划着。

她说的新鲜样式，正是后世人们吃腻了的冰皮月饼，这种月饼的饼皮主要用熟糯米和小麦面粉做成，月饼馅可以是莲蓉、豆沙和水果等各自馅料，但这种月饼有个致命缺点，那就是常温下不好保存。

如果在后世，提前做好的冰皮月饼，往冰箱冷柜中一放，卖个半年都不带怕的，可这里是古代，什么都没有，天气还那么热，想要做出不容易化的冰皮月饼，就得多费些心思了。

“成栋还没走远，要不你追上去喊他？”罗姥娘不想叫桂圆失望，赶忙提醒她。

“不用，大舅这咱得赶做节节高，那玩意儿是走量的，没有时间给我做，我到镇上买一样的，走，咱先做饭吃，吃过饭再说。”刘桂圆挽着罗姥娘，唤着两个姐进院关门。

眼下都七月底了，镇上有关中秋节的东西想必已经出售，其中自然有卖月饼模具的店铺，她到时找个木器行直接买就好了，人家花样图案还多，可以紧她慢慢挑。

吃过午饭，刘桂圆和刘花生借了牛车去了镇上，二人先去的木器行，店家听说她们要买月饼模具，至少买十个，就笑嘻嘻的指着门西侧的匣子，叫她们自己挑。

刘桂圆亲眼见到月饼模具，才知道古人的手可以有多巧，这些模具大都是分开独立的，因不同花样团案有大有小，有的是寿字花样，有的是蝙蝠花样，有的是莲蓬花样，还有的是梅兰竹菊。

不过为了统一大小，刘桂圆还是挑了圆形的模具，一共挑了十个，付了钱之后，接着到了姨母张香巧的糕店铺，到她那借点东西。

“姨母，我想到你这借点澄粉，就是你上回晒在太阳底下的那种。”

刘桂圆上次来姨母这儿做客，意外发现了澄粉的存在，她这才知道古人的智慧有多高，早就知晓揉搓小麦面筋可以得到另一种面粉，只是这种面粉有没有普及，她就不清楚了。

“澄粉啊，巧了，我最近做了许多，你拿去用吧。”

张香巧店里生意刚刚起步，每天都不是很忙，她索性将时间都花在钻研花糕上，顺便多制备些澄粉，以后生意忙时不用急着现制。

“嗯，那俺家里还有事，先回去了。”刘桂圆拎着半袋子澄粉往外走，走到一半转头对张香巧说：“姨母，回头我做几样冰皮月饼，到时候放在你铺子里寄卖，行不？”

冰皮月饼十有**会火，刘桂圆想借着它给姨母的店宣传宣传，多增加点人气，其实姨母做的糕点真心不错，只是清河镇做糕的同行太多，她一时半会儿竞争不了。

“行是行，不过我这小店食客不多，到时候卖不掉，你可别怪我。”张香巧朝她眨眼睛。

“不会，八月十五一过，我保证你的百花糕店铺生意红火。”刘桂圆笑嘻嘻的许诺道。

等借到了澄粉，再买几样临时要用的材料，刘桂圆就和刘花生赶紧回去了。

回到家，刘桂圆领着大姐二姐，开始做起了冰皮月饼，糯米粉她自己家有，不过怕不够，还是从镇上买了些，再配上澄粉，加入碾碎的白糖，一点点细盐，以及她自制的雪白的乳化油。

做冰皮要用到乳化油，她用芝麻油掺杂猪油不停搅拌做出来的，希望不会影响冰皮月饼的口感。

待冰皮的皮合成软软的面团，稍微醒一会儿面，搁在锅上煮熟就行，与此同时，她开始和两个姐姐商量月饼馅料了。

“大姐二姐，你俩说放什么馅料好，最好是那种家常的馅，不然还得费事弄。”刘桂圆问她俩。