第二百八十四章 重操旧业

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靠北边这家小卖部，房子是从别人手里租来的，一年需要交两千块的房租；另外靠西边这家是自家的房子，不需要出房租；他们两家除了卖一些日常用品和副食而外，其主要的收入来源是靠附近的赌客们出的牌钱，再就是赌客们的孩子在店里的零食消费收入。

无论在什么地方，只要涉及到利益都会有纷争，哪怕是地处偏远山区的农村也不例外。

这三个小卖部，为了多赚两个钱，都明里暗里相互较着劲儿。

而我这傻不拉几不明就里的局外人，也看到了其中的商机，想从中去分一杯羹。

晒场里玩耍的小孩，大多都是在旁边麻将馆里打麻将的人家孩子，而这些人忙着打牌，没有更多的时间去照顾娃，就给他们一些零花钱，在小卖部里买零嘴儿吃。

农村人一旦过了农忙时节，便没事可干，头脑聪明一些，亦或者是关系好一点的人，都出门赚钱去了，没有出路的人则留在家里，白天黑夜的泡在麻将馆里，打打麻将，诈诈小金花儿，消磨时间。

附近紧挨着的三个生产队，只有我们队里开有麻将馆，所以附近的赌客们都集中到我们这来了。

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这段时间又正值暑假，小孩子们也跟着自家大人聚集过来了。

正是这些小孩子，让我想到了一个赚钱方法——重操旧业炸洋芋！

小晒场距离我家里仅三四分钟的路程，搬家伙什也不麻烦，小零小碎的东西还可以让女儿给我搭把手，帮着搬一下，儿子现在也不用我操心，去哪里都能自己照顾自己了。

与街上比起来，这是一个比较好的选择。

炸洋芋是所有小孩子都喜欢吃的小吃，可这里不比城头。

城里孩子对于五毛钱一份的炸洋芋，根本不是问题，人家平日里父母给的零花钱都是十块八块的；可我们这是乡下，跟城里没法可比，这里的小孩子一次能拿个块儿八毛的零花钱，已经算得上是大户人家的孩子了。

考虑到诸多问题，我决定将炸洋芋的价格定为一毛钱一份，一份就盛一小勺子，用袋子装着，配上一根竹签即可。而种类还是像在城里那样，分为湿拌洋芋和整个干炸再裹作料两种。

所谓的湿拌洋芋，就是将切好的洋芋条在油锅中炸熟，捞起来控掉多余的油，倒入盆中，加上食盐、味精、海椒面、花椒面、孜然粉、酱油、醋、葱花儿，翻拌均匀即可；

而整个干炸再裹作料则是将整个去皮的洋芋，放入油锅中炸至外皮金黄酥脆，内里软糯时捞起来放入提前调配好的麻辣作料里面，打个滚儿，均匀地裹上一层作料，用袋子装上，抓在手里吃，这种吃法就选取汤圆大小的那种洋芋来做。

这两种吃法都可以，按照各自的口味去选择。

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我们这个乡，地处大山脚下，附近山上住的都是彝族人，由于水源的限制，他们最主要的农作物便是洋芋。

每年一到农历的六月，新洋芋开始上市，也就意味着洋芋的价格是一年当中最便宜的时候到了。

山上人烟稀少，没有集市，方圆几十里内仅有我们乡有一个市场，所以每到逢场的时候，许多彝族都会下来赶集卖洋芋或是牲畜啥的。

因为是旺季，所以洋芋的价格不高，个头大的能卖个一毛多一斤，而个头小的也就分钱一斤，若是遇到打瓜生意的话，块把钱就能买个半背篼小个洋芋呐。

像我做一毛钱一份的这种炸洋芋生意，那就得节约成本才能赚到钱，所以得买价格最便宜的洋芋。

主意打定了，我便开始着手准备。

利用家里剩余的钱买了一背篼打瓜来的洋芋、作料、菜油和蜂窝煤。

家里只有一个煤炉，出去的时候，没有办法同时炸两种洋芋。

我就将湿拌洋芋换了一种做法，提前在家里将洋芋过沸水煮熟，捞起来控干水分，再倒入盆中，撒上佐料和葱花儿，淋上热油，拌匀，出去的时候，只需在盆上盖一张干净的帕子，到地方了搁在凳子上即可以开卖。

这样一来，不仅减少了现拌现炸的麻烦，还节约了菜油的损耗，可谓一举两得。

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赶场回来，我让女儿帮我洗洋芋，我做饭以及做下午出摊的准备。

一看到洗一大盆子洋芋，两孩子都高兴得不得了，以为我要炸给他们吃，干活都特别的卖力和认真。

谁知道我提前做好午饭，让他们吃饭了。

女儿一脸的诧异，问我：“妈，你喊我洗那么多洋芋，咋果不炸给我们吃呢”