第三十一章 集英殿中 七汤点茶

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宣和六年(公元1124年)四月十五，午后时分（未时二刻）便接到老爷子传旨下午要到集英殿品茶，便命人更换服饰便带着随从在传旨内侍的带领下一路过通极门、柱廊、宣右门，经过紫宸殿、垂拱殿、皇仪殿门口，进集英门，到达集英殿，留随从在偏殿便跟随内侍来到集英殿内！只见一张宽大的桌案前坐着王黼、李邦彦、白时中三位宰相，左边是张邦昌、赵野、蔡京三位执政，右边则是宇文粹中、蔡懋二位执政，见内侍引我到殿，便一众齐声道：拜见太子！我便微微一笑道：诸位请起。便走到右边的空余坐位做下，双手放膝，目视前方，对着众人一一点头示意，不一会儿，只见老爷子在众多侍卫、侍女的拥簇下缓缓而知，我等便起身跪拜道：拜见皇上，吾皇万岁万岁万万岁，便见老爷子哈哈一笑道：众位爱卿平身，入坐。我等便依次坐好，只见老爷子道：今日福建路刚到一批贡茶，特拿来跟众位爱卿一品，上茶。只见一侍女手端一精致茶盘，上盖黄龙布悠然而来随即便放在大桌案前便揭开盖布退去。只见老爷子打开官窑瓶取茶便开始了传说中的“七汤点茶”。（老爷子不但自己喜欢喝茶而已多次亲手为臣下点茶，这是有史书记载的）

只见老爷子右手取一勺半茶粉放入茶盏中，再用沸水沿着茶盏的四周边往里慢慢加水，而且不碰到茶盏，接着用手腕以茶盏中心为圆心转动，渐渐加力击沸，不一会儿只见茶粉慢慢成芝麻酱一样粘稠状，形成胶质物，这就说明调颗粒必须全部溶解，茶粉和茶粉之间咬合在一起了，便见汤花从茶面上生出来。这正是“七汤点茶法”的第一汤“量茶受汤，调如融胶”。

接着便手持筅快速而且用力的击打，只见茶面汤花已渐渐焕发出色泽，茶面上升起层层珠玑似大大小小密密麻麻的细泡。这正是“七汤点茶法”的第二汤“击拂既力、珠玑磊落”。

再使用茶筅用力均匀的把大泡泡击碎成小泡泡，使茶面汤花细腻如粟粒、蟹眼，并渐渐涌起。这正是“七汤点茶法”的第三汤“击拂轻匀，粟文蟹眼”。

接下来便用茶筅大幅度慢速转动，这是便见茶面渐渐生起云雾，也就是茶的颜色变得比较白。这正是“七汤点茶法”的第四汤“稍宽勿速，轻云渐生”。

然后用筅均匀击打茶面，其动作自然而带点随意，偶尔泛起而高于他处，就用筅轻轻浮动使它凝集起来，便见茶汤如凝冰雪，这就是最终的点茶颜色。这正是“七汤点茶法”的第五汤“乃可稍纵，茶色尽矣”。

只见老爷子专注地盯着茶面，便继续加沸水于汤花过于凝聚的地方，用茶筅缓慢地把底部没有打掉的茶粉给他继续打上来，再慢慢第茶筅轻拂汤花表面使汤花均匀。这正是“七汤点茶法”的第六汤“以观立作，乳点勃然”。

最后再用茶筅在茶盏的中上部快速地击打，看到茶面回凝而不动，又看看茶盏中注入的水够不够茶盏的五分之三左右及茶汤的浓度，随后便欣然一笑，满意地点点头，茶筅的击打到此停止。这正是“七汤点茶法”的第六汤“乳雾汹涌，溢盏而起”。