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品菜也叫试菜,这事在大宋是首次,对于来自后世的唐德勇来说,这基本上是酒楼开业的必要程序。
品菜一般分为两种,内部品菜和推广品菜。
内部品菜,在老板、股东、管理层中进行。
品完以后要拿出专业的评价,从色香味形四个方面进行评价,可以追溯到制作过程中每个环节的操作流程,或强调或修改或摒弃,得出最后结论,供厨师参考。
厨师要能根据结论,不断制作,直到做出精品为止。
推广品菜就是一种营销活动了,拥有品菜资格的人,自然是有一定地位和影响力的人物。
通过品菜人士的社会地位和影响力可以迅速扩大酒楼的目标消费群,为酒楼带来人流和名气。
从而确定酒楼的市场定位,扩大海汉酒楼在大宋境内的知名度。
高尧辅没想这么多,他想的是唐德勇亲自下厨,利用此机会又可以笼络多少东京的缙绅勋贵,能吃到海汉人亲手烹饪的菜肴,那是多大的殊荣,足以让那些勋贵吹一辈子的牛了。
“衙内,下了班陪我去酒楼。”
“好啊,下班就走。”
中午,唐德勇驾车(长城h9)带着高尧辅来到海汉酒楼,停车时引起了轰动。
海汉酒楼位于潘楼街,热闹程度仅次于樊楼(白矾楼),是开国大将潘美的产业,其后人潘裕也算是高尧辅和折彦质的至交好友了,所以才会以友情价转让这寸土寸金的物业。
当然,高尧辅也在工业合作项目上给了他回报,甚至折彦质还帮他把三个子女弄进了中州第一小学和师范学校。
在这些人的眼里,友谊和人情都是利益的代名词,讲友谊、还人情不过是经济利益的置换而已。
海汉人的汽车开进内城的次数,屈指可数,能坐海汉人汽车的是官家和朝堂的相公们,而拥有汽车的必是海汉人无疑。
汽车刚停好,就引起了对面楼上小娘子的关注,唐德勇刚从车上下来,一身07式军常服,英武不凡,立即遭到了对面小娘子们绢帕、罗巾的攻击。
“海汉公子,快过来,想煞奴家了!”
“什么人啊?衙内。”
“青楼女子,不必理会!”
“我烤,酒楼你开在青楼旁边干什么?”
“这里人流量大啊!”
“快进酒楼,我烤。”唐德勇差点闹了个大红脸。
中午酒楼生意一般,大厅里只有三四桌,看见唐德勇的装束,忙不迭地起身拱手作揖,这是一种打招呼的方式。
唐德勇赶紧笑吟吟地拱手还礼,口称“打扰了!吃好喝好!”
待唐德勇进了掌柜房间,就餐客人便议论开了。
“看来,这海汉酒楼真是名不虚传。”
“你看外面的汽车,刚才那个海汉人,起码是个将军。”
“海汉人的将军可真是平易近人。”
“嘁,你看高衙内屁颠屁颠地样子,不是将军,他会如此巴结?”
“如今,东京城里就他和蔡驸马跟海汉人走得近,好多人都羡慕的紧呢!”
“走的近有什么用?还是人家折彦质厉害,跟海汉人一联姻,马上就封了官,朝堂的相公们都得仰仗他。”
“什么官?”
“嘁,你真是孤陋寡闻啊,大宋特别教育委员会主任。”
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