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小红帽公司目前拥有有七家快餐连锁店,实行总部集权管理,各家连锁店的财务权、人事权、采购权、经营权,还有行政权,都由总部控制。
总部则设有相对应的部门对分店的各项权利进行垂直管理,如财务部、人事部、市场部、采购部,以及负责仓储配送运输的储运部。每个部门都有专门的部门经理,及工作人员若干。
而小红帽下面的快餐连锁店则实行店长制。
通过地段的好坏、规模的大小,小红帽的连锁店分甲乙丙三等。
丙等连锁店的店长,职级P4,通过业绩考核升到乙等连锁店后,职级晋升为P5,再升到甲等连锁店的店长之后,那职级就是P6了。
像东门墟、罗湖火车站这种高客流量的快餐店,就被定为了甲等。
像中街的小红帽连锁店,规模不大,主要是因为周围有几个建筑工地,方便他们做盒饭业务,所以只能是丙等。
目前这些店长,都是当初跟红姐、韩春雷他俩做快餐做盒饭,一阶段一阶段招聘进来的,所以随着小红帽扩张的迅速,他们很多人都是直接从服务员,被提拔到新开的分店当店长。
他们这些店长几乎都是零经验。
突然一下子管理者五六个人,有的甚至十来个人规模的快餐店,所以只能一边干着店长,一边摸索着经验。
韩春雷心里也很清楚,这些分店的店长,不见得是有多优秀,而是小红帽的形势需要,不得不从一众员工里拔出几个将军罢了。
为此,他隔三差五还要对这些店长进行临时培训。
不过想想也释然,连胡丹萍现在都是总部财务部门的经理,就连当初从春雷茶业调过来负责开海狮面包车的赵胜鹏,现在都是储运部门的副经理了。
所以从服务员里挑些表现出色当店长,也是情理之中。
没办法,小红帽公司短短几个月,扩张得实在太快了。
那这些店长升到P6之后怎么办呢?
目前虽然还没发展到这一步,但韩春雷也曾设想过,甲等连锁店的店长将来在0P6岗位上服役够年头,表现出色的话,要么就调回总部担任要职,要么就派往深圳特区以外的城市,开疆拓土,负责新城市的小红帽连锁快餐店,就像他当初在规划春雷茶业的市场部门一样。
比如可以在P6职级上,设置小红帽连锁餐饮的城市经理一职,负责该城市所有的小红帽分店,并向总部汇报。
像广州这样的省会城市,直接设一个P8职级的城市经理。
像惠州、东莞这样的普通地级市,可以把城市经理的职级定在P7。
当然,要实现这样的规模,以目前小红帽餐饮的发展速度,再如何快,也还需要很长一段路要走。
当下,韩春雷和红姐还需着眼于现实,首要工作,还是快速地将小红帽快餐连锁的旗帜,插遍整个深圳特区,在其他商家们还在跟风的情况下,快速占领深圳特区的快餐市场,盒饭市场。
……
小红帽公司总部。
整个小红帽公司,红姐拥有自己的独立办公室。
财务部门因为工作性质特殊,胡丹萍和其他两名财务同事也拥有单独的一个办公间。
除此之外,其他部门全部都是在一个大开间里进行了开放型办公,包括韩春雷。
所以一进小红帽公司的大门,就能看见的办公大厅里坐着十几个人,各自埋头在工作。
韩春雷领着雄哥、张喜禄、阿灿,还有前来祝贺的李家俊等一众朋友,简单参观了一下公司。
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