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“好。”小邵把手中的筷子放到锅沿上架着，充当公筷，又取了一双筷子坐到了宋琦旁边。
“开吃。”宋琦夹肉入口。
眼中噙有微泪的小邵向碗中挤了一些米酒，搅拌一下，品了口汤……
“汤味不错，果真清爽不油、甘甜不腻。”宋琦夸赞。
“就是肉吃着不行。”花雨低声对宋琦说。
“没咱们卤煮出来的牛肉味儿重？”宋琦笑问。
“有点淡，没潶坔牛肉汤里的牛肉好吃。”花雨把小银碗里的汤肉喝完吃完说，“我不吃了，还是这牛肉汤好喝。”
“我也不吃了。”良哥把空银碗推到一边，和花雨一样吃起泡了烧饼块的牛肉汤。
“他们不吃咱俩吃。”宋琦对小邵说，“这肉给的这么多，不吃浪费。”
“先生，我来给您盛。”小邵看宋琦碗底见空，忙站了起来。
“各吃各的。”宋琦自己夹肉夹姜丝点米酒。只是盛汤环节还是让小邵抢了去。
“这肉的确像你说的，不是很好吃。”宋琦掰着烧饼泡进汤里，对旁边花雨说。
“在东宁喝汤，肉是温体牛肉，这儿没那条件。”另一旁的小邵说。
“啥是温体是哪儿？在东宁吗？”花雨接话问。
“我们把没有经过冷藏或冷冻，宰杀后直接上桌的牛肉叫温体牛肉。”小邵解释道，“在岛南吃的牛肉，都是当天晚上或凌晨才宰杀的牛。早上吃的时候，肉还是‘新鲜’的。温体牛肉吃的就是‘新鲜’，所以肉质保持鲜甜度和嫩度，吃起来鲜嫩多汁。如果有温体牛肉，你还可以吃上牛舌、牛肝、牛心、牛骨髓等等，现烫现吃，好过瘾的。”
“所以，这的牛肉都是冷库里出来的，就不好吃了？”在亿帅负责采购肉类的花雨说。
“汤真好喝，清甜。加点米酒，更鲜。”宋琦笑着又盛了一碗汤，“牛肉汤主要是喝汤，吃肉在次要。”
“这汤主要是牛骨和牛筋熬制。”小邵自豪地说，“我家祖传的手艺。”
“你们从东宁招聘来的？”花雨问。
“是啊。”小邵喝了口汤，说，“今年初过来的。”
“什么意思？”宋琦问花雨。
“这是良哥的业务范围，良哥来说。”花雨把问题推给良哥。
“二当……齐白，是这样。”良哥解释道，“大夏及南国各省的省会都有咱乾帮的亿帅国际大饭店或酒店、中心、会所什么的。每年年初各地亿帅都会派人去本省内各市、县甚至是镇，招聘一些当地特色饮食回来，然后各省亿帅互相交流、调配录用。”
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