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“这第二道菜是蟹粉狮子头,和一般的狮子头不一样,在普通狮子头的基础上加上了一些蟹肉,这样子的做法使得丸子吃起来味道更加别致,不会因为只有猪肉而觉得腻味。”
“而且现在正是吃螃蟹的时候,这桃谷的溪水湖边都有些小螃蟹,不够肥美,单独吃的话,还不够塞牙缝的,所以我就做成了这一道蟹粉狮子头。”
林羡鱼将这餐盘之中一小盅一小盅的狮子头放在了每个人的身边,一人一小盅,而给林苍苍和林霜霜的则是特别迷你的狮子头。
这是一道用清炖做成的狮子头,清炖嫩而肥鲜,圆形的狮子头和嫩绿的团叶看起来格外的有食欲,而这狮子头的汤汁清亮鲜美,更是唇齿生香。
对于这一道狮子头更是人人都赞不绝口,猪肉加上蟹肉的口感恰到好处,要不是后面还有其他菜,他们一定会将这汤汁都喝的干干净净的。
“第三道菜是盐水鸭。”林羡鱼将盘子端上来的时候,鸭肉摆成了菱花状,皮白油润,肉嫩微红,加入了桂花,让整道菜又增添了一丝天香云外飘的桂花香。
“这个桂花鸭可是十分考教火候和功夫的,你这鸭子看着色香都已经了巅峰了,只是不知道这味道。”
吕老开口说“我可是在金陵生活了很长时间,对于这桂花咸水鸭是品尝过无数大厨的作品,让我尝尝。”
吕老用筷子夹起了一片鸭子“这肉玉白,油润光亮,皮肥骨香,果然是上品的鸭子,即使没有尝,我已经知道这鸭子做的极佳了。”
“香、酥、嫩,样样不差,这桂花鸭可当得上我吃过前三的鸭子,当然这鸭子是老胡养的,和外面的普通鸭子味道也不一样,更是有加成,但是不管怎么说,羡鱼你这手艺,真是绝了。”
吕老赞不绝口的期间,大家已经开吃了,吕老赶紧放弃他的点评,开吃。
“第四道菜是叫花鸡。”
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