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处理好的鸡,剁成一块一块的,洗净。锅里水开,下鸡肉,水开,打去水上的浮沫,待到鸡肉汆透后,捞出鸡肉,洗去油脂,放入砂锅,加入姜片、枸杞、胡椒和盐,炖上一个时辰后,加入鸡油菌,煮开后,放入葱花就可以喝到鲜美的鸡汤。

尹大辉进来的时候,言笑正在过滤汆鸡肉的水,用这个水炖的鸡汤更有加鲜美。

“东家,您来的可真早。”尹大辉站在灶台边跟言笑打招呼。

言笑见是尹大辉来了,便道“尹大哥,你来的正好,我想了一道新的菜,等会儿我们一起尝尝,若是可以的话,今日便先买上一点。”

尹大辉点点头,看了看言笑洗好的鸡油菌说“这菌子可长得真好。”

言笑点点没有说话,把鸡肉炖在锅里后,言笑让尹大辉帮自己看着,她则是出去拿着菜单看了看。菜单上现在仅仅只有素菜和荤菜和一些小吃,若是加上煲饭和其他的几位小吃,这生意定然还可以再上一层。

言笑让掌柜的出来看着其他人洒扫店里,她则是坐在柜台后面,找出纸画了一个东西。

店里的人看到言笑在柜台上拿着笔十分认真的样子,都猜测言笑在做什么,大约过了半个时辰后,言笑放下了笔,看着自己画的东西。

一个有很多格子的罐子,下面还有一个类似可以放碳火的炉子。

没错了,言笑画的是煮关东煮的一个器物。虽然现在店里的生意总体上还说的过去,但吃一顿火锅至少要半个时辰,而对于一些人来说,未必就愿意花半个时辰去吃一顿饭,所以她打算在门口搭一个小摊,卖买关东煮。

一个时辰过去后,言笑来到厨房里看了看自己炖的鸡肉,鲜香四溢,言笑早上赶着来店里,到现在为止还没有吃早饭呢,闻到这个味道,口齿生津。连忙把鸡油菌放在砂锅里煮上,厨房里的其他几人,闻着味,也站在一旁候着。

约莫一炷香后,砂锅里咕咕的响,言笑拿着抹布包着砂锅的两只耳朵,把砂锅从火上端了下来。

尹大辉十分有眼力的拿来了四只碗,言笑打开盖子,鸡油菌混合着鸡肉的味道在空气中弥漫,言笑拿起葱花撒在汤上面,搅动了几下,让葱在鸡汤里泡了一个澡,才盛了四碗汤放在案台上。

“来,尝尝吧。”言笑招呼着三个主厨,又让其他的几人拿来了碗,分别都盛了一碗。

大家都端着碗,小心翼翼的尝了起来金色的汤。白瓷碗里盛着金黄色的汤,汤里混合着鸡肉和鸡油菌的鲜香,白瓷汤匙拨开上面金黄色的油珠,露出鸡油菌和鸡肉的真面目。在砂锅里待了一个多时辰的鸡肉已经染上了鸡油菌的香味。饱含一口鲜汤在嘴里,感受着那特别的味道和舌头撞了一个满怀,下肚后,仍然还留有余香。

一碗热汤下肚,厨房里的几人都发出一阵惊叹。这鸡油菌是常见的,每天的七八月份,下过雨后,山里就长了出来,很多附近村子的人摘了就会拿到城里来卖。老母鸡也是寻常的,八十文一只的老母鸡。但,今日喝的这碗汤是不寻常的,他们感受到了一种从未有过的滋味。

“怎么样?尹大哥。”言笑问。尹大辉是三个主厨里的老大,厨艺也是最好。因此,言笑也把后厨的事情都交给他来管。

尹大辉手里拿着碗,碗里的汤和肉还有鸡油菌已经没有了,只见他砸吧砸吧嘴,对言笑竖起大拇指,赞道“这个味道妙极妙极。”

言笑点点头,道“这篮子里还有一些鸡油菌,我等会儿叫一个伙计再去卖两只老母鸡回来,你把这些都做了,今日凡是来店里吃饭的客人,都送一碗汤。”

尹大辉听了,惊的是瞠目结舌,他说“东家,这个汤不要钱?就送给客人喝吗?”

“对,就是送给客人喝。”言笑点点头说。

尹大辉看着已经快见底的砂锅道“这个汤这么的好喝,要是白送的话,也太不划算了吧!”

言笑听了,笑道“你是吃过了,才知道这个汤好喝,若是没有吃过,怎么会知道它好喝呢?”

“哦,我明白了,东家这是要放长线钓大鱼。”尹大辉一副自己领悟到了至高的宝典一样。

“虽然你这个词用的不是很准确,但意思是这个意思。”言笑道。

言笑跟尹大辉正说完话的时候,李掌柜的就进来,看见大家都捧着一个碗,他道“你们就都喝上了?”

大伙儿都点点头。

言笑看出来李掌柜有点不好意思,就转身出去了。李掌柜的见东家出去了,他白了尹大辉一眼,道“老尹,你也太不够意思,这东家做好了汤都不叫我一声,我可是等了一个早上了。”

“你要是再跟我多说一会儿,那锅里的那点汤可就真没了。”

李掌柜闻言,连忙跑到案台边去看,果然只剩一点点汤了,他幽怨的看着尹大辉。

尹大辉见此,忙拿了一个干净的碗给李掌柜的盛汤。

“来来来,李掌柜请。”

李掌柜接过尹大辉的碗,道“这还差不多。”

喝过汤后,厨房里又恢复了忙碌的场景。又过了两个时辰,到了饭点,就陆续的也有人进来吃火锅了。

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