第五百六十七章 顶级菜肴

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剩下的两道素菜，也是极为难制作的，首先是‘鼎湖上素’此菜需要集齐三菇、六耳、九笋、一笙等十九种珍惜食材才能完成制作，当着十九种食材汇聚到一起的时候会产生一种肉的香味。

三菇分别为：蘑菇、草菇、冬菇。

六耳分别为：银耳、金耳、木耳、榆耳、石耳、桂花耳。

九笋分别为：竹笋、金笋、芦笋、菜笋、毛尾笋、笔笋、姜笋、吊丝笋、猪肚笋。

一笙则是：竹笙。

准备好三菇、六耳、九笋、一笙之后，便是开始烹饪这道顶级素菜了。

首先将西芹、胡萝卜、海带、豆芽先焯一遍水，然后加食盐、桂圆、陈皮、白胡椒和一颗罗汉果，本来这些食材就已经很香了，再加上陈皮和罗汉果吊汤就会让人闻起来有股淡淡的肉香味。

道林将这些食材放入砂锅之中，砂锅煮开之后要用小火炖煮两个小时，还好现在时间还有富余，要不然道林就要再用真气加工了。

这个时间段，道林选择处理三菇、六耳、九笋、一笙，三菇虽然这些都是菌类，但是香味各不相同，六种耳类和九种笋类口感也都各有特色，将这些食材分开焯水后逐一垒入一个碗中。

这一步结束，道林便将其放在一旁，因为素高汤还没有好，所以道林准备去做另外一道菜——茄鲞。

这一道素菜是用十只鸡来做茄子，还要经过九蒸九晒整整二十八天的制作工序才能完成，当真是难上难啊。

这道菜，道林准备全程用真气来做，这样不但可以增强口感，还能加快制作速度。

道林手起刀落，很快将茄子去皮去瓤，随后一片刀光闪过，将茄子切成细丝。

这些细丝需要晒干，这简单，道林一股真气甩过，蕴含凤凰火能量的真气直接将这些茄丝烘干了，将茄丝放在一旁备用，道林准备对那些鸡肉下手了。

起锅烧水，将老母鸡下锅，随后上面放上篦子，篦子上面铺好屉布，将烘干的茄丝让在屉布上，用烹饪老母鸡产生的鸡汤把茄丝蒸入味，如此反复九蒸九晒，总共耗费十只鸡后，便得到了一份拥有鸡肉味的茄丝。

随后再用鸡肉、香菇、蘑菇、新笋、五香豆腐干、各色干果切成丁，用鸡汤煨了，再加点香油、糟油一拌，这道极品素菜茄鲞便制作而成了。

这个时间差不多也可以继续制作‘鼎湖上素’了，将煮好的素高汤加入三菇、六耳、九笋、一笙之中，上锅蒸煮半个小时，通过蒸煮，各类食材不但保留了本味，又可以吸收带有肉香味的素高汤。

要想彻底做好这道顶级素菜，还需要用素高汤挑一个芡汁，等待食材蒸煮好之后，取出来将碗倒放，食材就像是八宝饭一样定型完毕，将素高汤的芡汁淋在食材上，这一道顶级素菜‘鼎湖上素’也制作完成了。