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不要折磨我了,我真的很累埃
可是……这样不是很好吗?
可是……这样的什么好啊?
可是……我就是想这样埃
可是……我就是不想这样埃
可是……以后再说吧。
可是……
没有可是了!曹红丽打断了他,就这样吧,先这样,你让我想想吧。
要想多久啊?
叶三省深沉地叹气。
第二天上午,齐雍峰就打电话,说今天晚上他来安排。
叶三省跟高雪皎打了电话,说今晚各自行动吧。
朱其打了电话来通知,说29号卓越商场开业,临江新城指挥部邀请叶三省参加。叶三省大怒,说临江新城指挥部还存在吗?我什么时候被开除出指挥部了?需要你来邀请我吗?
去肯定要去的,但是以他宝来村村书纪的身份,肯定只能站在剪彩典礼前面那群人中,观看鼓掌,即使中午安排吃饭,也不足以抵挡叶书纪的失落。
趁着曹红丽去上班,打开电脑,把他关于临江新城二期工程的规划方案再次完善,主要是把昨晚陈总和齐雍峰的一些建议补充进行。
下午抽空去了一趟酱园厂。
江城酱园厂以前是集体企业,十年前就瓦解星散,被私人买去,继续经营,现在的主打产品是豆瓣,大头菜,生意蒸蒸日上,原来市区的厂房容纳不下,干脆卖地搬迁到白马镇上,那也是云阳的工业园区。
高雪皎以前做食品安全的时候采访过,老板叫张仕财,身材壮实,短发方脸,可能是这些年赚了些钱的原因,显得精神勃勃,跟叶三省握手的时候,差点把叶三省疼得叫出声来。
张仕财听了叶三省来意,先带他参观厂区,指着厂房内密密麻麻,整整齐齐排齐的陶缸不无炫耀的说,这些坛坛罐罐每一个都是一砣钱埃
转到酸菜车间,开始给叶三省上课,说工欲善其事必先利其器,要吃到最正宗的四川酸菜,一定要打造最适宜发酵酸菜的容器。
实话说,我们酱园厂的陶罐,就是专门在你们文化订制的,因为我们那儿的土好。
不同的陶罐泡制出来的豆瓣感受绝对不一样,同时,陶罐的样式也很重要。
传统西川老坛的特点在于颈孝肚子大,每一个老坛在坛沿处都要进行水封,这是因为,乳酸菌在发酵过程中会产生气体,这样会让酸菜上下进行翻滚,而气体会从坛沿水中跑出去,外界的空气却不能进入坛内,形成密封发酵的环境。这种厌氧条件可以提供优势乳酸菌群一个非常适宜的生长环境,足时的发酵产生大量的有机酸、氨基酸等,更有利于人体吸收。
所以有人说,如果没有文化县临江镇的土陶,川菜就要崩盘。
然后又教导叶三省怎么辨别酸菜的好坏,需要三步:打开正在发酵的酸菜坛盖,一看二闻三尝。
看酸菜的色泽,正宗的酸菜色泽黄亮饱*满;闻酸菜的酸爽味,正宗的酸菜闻起来的一起想流口水的感觉;尝二次发酵的酸菜,组织韧嫩、质地清脆、酸香柔和。
接着又吹嘘他的酱园厂原材料品质好,高标准。
首先会到产地取样,进行蔬菜农残、重金属等指标的检测,必须符合国家标准,一共有7项检测,然后腌渍前和腌渍后都要分别检测,另外酸菜会在腌渍90天以后作常规理化指标检测和风味成熟确认,指标均合格才可以启用。
走出车间后,张仕财站在酱园厂高大的厂房前气势昂昂地问叶三省,我这个酱园厂如何?
很好,整个西川都要数前几。叶三省由衷地赞叹说。
那么,叶书纪,我们合作吧?
张仕财大声地说。
目光炯炯地看着叶三省,不像是在建议,倒是在命令。
怎么个合作法?
叶三省冷静地问。
虽然这位张董事长的话有些出乎意料,态度有些盛气凌人,他还是马上反应过来,这可能是一个机会。
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