第四百九十四章：八味迎宾冷盘

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“不错，年轻有为！”

冯局笑着夸赞：“那你也算是专业技术型人才啊！哈哈！”

一旁的沈涵见状，赶忙上前解释：“李逸是最近这几个月里，国内最火的厨师了，他是咱们湘省综艺《中餐厅》的主厨，通过节目展现了许多咱们国家的传统美食，受到了很多观众的喜爱。”

“是吗？”

冯局这次听到李逸的身份，和刚才的心情完不同。

他笑着点头鼓励：“不错，老百姓喜闻乐见的，就是最好的宣传。

加油，我待会儿好好尝尝你做的菜。”

说完，他就转身冲后方的几个厨师团队示意：“这次展会的重要性，相信大家都很清楚。

到时候不光有省官方领导，还有商务部的领导来参加。

大家都知道，最近亚运会的讨论度比较高，咱们星城也打算申办下一届的亚运会。

如果能够申办成功，那么亚运会的餐饮项目，省里肯定也是会优先考虑省内类似活动优胜者的。

所以，希望大家都能展现出各自的实力和水平来，好好表现！啊！哈哈哈！”

听到冯局的一番话，在场几个大厨都不由得激动了起来。

亚运会那是由几十个国家共同参与的国际盛事，会有世界近一半的人观看。

要是能参与这样的项目，那绝对是能拿得出手的荣誉了。

于是，几个大厨都是斗志昂扬，恨不得当场决一雌雄。

发表完讲话，冯局就带着一众班子离开了后厨，去到会议室开会去了。

几个大厨也都回到了灶台前，热火朝天的忙活了起来。

而李逸则带着小张几人，依旧按照自己的节奏，不慌不忙，按部就班的处理着食材。

昨天李逸已经提前梳理好了流程，他只需要按照计划好的时间表完成制作就好了。

时间过得飞快，转眼间已经过了12点了。

各个大厨的宴席制作也来到了最后的紧要关头。

酒店经理已经把餐厅的服务员部叫到了一楼，分成了六组，等候传菜。

这次的评选，每个参选团队都会制作出一整桌的宴席，来由内部评审团进行评选。

而所谓的内部评审团，其实就是星城市官方和省官方，从各个部门抽选出了六十名公职人员。

然后按照每十人一组，分成六桌，来分别品尝六个参选团队制作的六桌宴席。

他们会按照一定的时间进行轮换，来依次品尝六桌宴席。

规划好的开宴时间是中午一点整，不过在12点45的时候，各个团队就已经开始先上冷盘了。

正式宴席上，冷盘一半都是八道或者十道，称之为八味迎宾和十味迎宾。

因为只是十人宴席，所以李逸准备了八道凉菜。

第一道叫四品豆香，是四款湘省本土的豆制品拼盘。

分别是葱拌攸县香干，冷吃平江酱干，湘潭屈子豆皮和万坪五香豆腐。

第二道则是香辣东江火焙鱼，用的是东江产的湖鱼焙干制作而成，吃起来外焦里嫩，香辣可口。

第三道是醋汁刮凉粉，昨天李逸特意用豌豆粉做了一块凉粉，就是为了这道菜。

第四道最简单，是来自湘西的酸萝卜。

这道菜是现成的，沈涵买来了辰溪当地农户做好的成品。

李逸只是把萝卜取了出来，拌上了秘制红油，就已经十分酸辣可口了。

这道菜李逸是提前拌好的，但一个没注意，就被小张他们偷吃了小半份下去。