009 炖鱼汤

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苏广福和杨氏对视一眼：这以往看来不起眼的河鱼竟是如此美味！

杨氏见儿子和小女儿还在犹豫要不要尝一口他们平日里避之唯恐不及的鱼汤，连忙招呼：“二壮三丫，快尝尝这鱼汤，鲜得很！”

苏玄鹤小声嘀咕：“阿娘，您可是糙面饼子也说好吃呢……”而他和妹妹根本连咽下那饼子都万分艰难。

虽然声音小，但架不住苏玄鹤今天就坐在杨氏近前，于是这话被一字不差听了去，被杨氏一巴掌拍在后背：“嘀嘀咕咕什么呢？吃都堵不住嘴！”

这巴掌倒也没用上什么力气，苏玄鹤平日总是捣蛋，挨揍是家常便饭，这种程度对他来说就是不疼不痒。

不过他瞥了一眼爹娘的脸色，还是乖乖端起碗，小心翼翼地看了看鱼汤，然后仿佛那是什么难喝的药汤一般比起眼睛，仰头灌了一大口。

、随即他睁开眼睛，回过神来咂咂嘴，咧开嘴笑了：“真好喝！”

苏雪雁则是完处于对自家大姐的无脑信任，不等爹娘招呼，就津津有味的喝了起来。见阿兄喝了鱼汤，挺起来小胸脯得意洋洋地说道：“阿兄，你看吧？阿姐做什么都好吃！”

苏玄鹤笑着揉了揉妹妹毛茸茸的小脑袋：“又不是你做的，你得意个什么劲儿？”

“可是抓鱼的栅栏是我们一起帮着阿姐做的呀！”

苏青鸾忙笑着点头：“可不是？我们雪雁也是除了好大力气的！”

“可是阿姐忘了我的花环~”小丫头撒娇。

“明天阿姐一定给你补上！”说着，苏青鸾把碗中鱼腹部少刺的鱼肉分给弟弟妹妹，又把他们碗中靠近脊背小刺多的部分挑到自己碗中，“小心刺，别扎到。”

“大丫可是用了那‘酸钩儿’炖汤？”杨氏好奇道，“可也不曾见到汤里有那果子。”

苏青鸾把自己炖鱼汤的过程同杨氏讲述一遍，最后说道：“之前我手上沾了难闻的味道，正好在捏碎了‘酸钩儿’后水一冲味道就没了，所以我想‘酸钩儿’那野果子是不是可以去除鱼汤的腥气，便试了试，竟是成功了！”

其实真正的原因是，苏青鸾看到妹妹吃野果嘴巴吃破了，又听到弟弟的话，知道这种野果恐怕是和现代的菠萝一般，有能够分解肉类蛋白组织的生物酶。

所以菠萝吃多了嘴巴会刺痛，甚至会流血，必须用盐水泡过才能吃。

故而在现代，苏青鸾经常用菠萝的边角料打碎腌渍各种肉类，不仅能去除各种肉的腥气，还能由于生物酶对肉类蛋白的分解作用，使得肉质更加鲜嫩。

而这种叫做“酸钩儿”的野果，应该也是有跟菠萝类似的作用，所以苏青鸾才想到用它腌渍鱼肉的方法，没想到比菠萝的效果要更好。

杨氏感叹道：“大丫真是能把吃食做出花儿来了，若将来能开个‘鸿福楼’那般的大酒楼，也是不奇怪呢！”

她这话自然有几分是为了夸赞女儿，但是苏青鸾却被这话提了个醒：“娘，虽然酒楼一时半刻开不成，但咱们可以去镇子里出个小摊子卖吃食啊！”

杨氏一愣，随即恍然：“你想把这鱼汤开摊子卖？”

却见苏青鸾摇了摇头。