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不大会儿工夫萧小慎抱来柴火填进灶膛,顾云汐点火,萧小慎坐下推风箱。顾云汐在灶上坐了个水壶就匆匆去忙其他事了。
火升起来后,距离烧旺还有一段时间。利用这段空闲,顾云汐开始动手制作重阳糖糕。
糯米一海碗量过米筛除去沙石,用清水反复洗净,投入冷水浸泡备用。
接着去拾掇瓦盆里的江米面。由于厨子故意捣乱往盆里兑了热开水,面基本上熟了,和不成团了。
顾云汐把瓦盆里的东西部倒掉,去储柜里找新的。
盛放江米面的袋子空瘪瘪如也,白花花的江米面爬在布袋的最底,所剩的量也不多。
顾云汐咬牙,恼恨那三个厨子太过阴狠。暗中使绊子也就罢了,好端端糟蹋粮食她看了都心疼。
见顾云汐立在储柜前面神色迷茫的沉默不语,萧小慎转头问道:“云汐妹妹,你怎么了?”
“没事。”
答话的那刻顾云汐脑中迅速想出了补救的办法。飞快从柜里翻出豆面、白面,按比例取量,用细筛子逐一筛过之后与余下的江米面混合倒入瓦盆。
取适量清水兑进面盆,三种面混合均匀,再把瓦盆坐到火上。
“小慎哥,火可以了。”
萧小慎停止拉风箱的动作,站起来观看顾云汐忙碌。
顾云汐手持炊勺缓速搅拌瓦盆里面的白浆,搅拌的方向始终如一,没有随意改变。跟随她的动作,瓦盆边沿的白浆不断鼓起一个个的小气泡,白浆越变越稠,颜色逐步变深,直至姜黄色。
差不多了——
顾云汐心里有数,取来两块湿水浸过的屉布往瓦盆边上裹。
萧小慎拉开她:“这活我来!”
帮她把大瓦盆从灶台上取下来放到木案上,他盯着里面冒着热气与豆香的面泥眼睛发亮,疑惑的问:
“现在我们做什么啊?”
“这边交给我,你去再把火烧旺些,坐上两屉蒸笼。”
“好嘞!”萧小慎爽快的应承,做事去了。
顾云汐向瓦盆里的面泥上摸了一把,温度很烫,不便下手,就转身回了自己屋,取来两个小瓷瓶和鼓鼓一大袋子的干货。
这是她随几个挡头上街那回买回的栗子、红枣和甜橘干,还有之前自己和督主两人剥的瓜子与核桃仁。
玻璃瓶里是染料,是她从不同鲜花、蔬果里萃取的浆汁,不仅缘自天然,且这染料本身还自带着花果的清新香气。
顾云汐找来捣器,把大布袋里的干货放入捣器里,用木杵用力捣得到粉碎,又拌上蜂蜜、桂花酱。
“什么酱,真香!”
萧小慎鼻子最灵,早就嗅到那股子浓香的桂花酱里交~杂着不一样的百果芬芳,气韵扑鼻,每缕都是沁心的甜美。
他凑到顾云汐身边,伸手抢过她拌酱用的木勺子往自己嘴里塞。
“干什么,还给我!”
顾云汐气得用手捶他:“这是过会儿做花糕的糖馅,留神被你弄脏了!”
萧小慎深深看她一眼,被她惊诧中掺着嗔怒的神色感染,嬉皮笑脸靠上来,毫不知羞的调戏她:
“那……你让我吃一口呗!”
“看我今天打不死你……”顾云汐顿时臊得两个脸颊绯红一色,抄起案头上的擀面杖举过头顶。
“好妹妹我错了,”萧小慎将合实的两掌也举过自己的头顶,低头向顾云汐讨饶:
“开个玩笑都不成,我哪敢真啃啊……”
“你还说!”
顾云汐的擀面杖直直对准他的鼻梁子,鼓着红脸蛋气势汹汹。
“嘿嘿……我是真不敢!谁不知道你是督主的人,我充其量也就敢热闹热闹嘴皮子……”
“去!瞎说什么!还不赶快去看蒸笼的水热了没有!”
听到萧小慎有意提到了冷青堂,顾云汐内心倏的轻颤,似是平静的湖水迭起点点清浅的涟漪,惊羞而不安。
扔了擀面杖,她狠狠瞥了萧小慎一眼,忙将灼热的脸扭到一边。
萧小慎已经揭开了蒸笼的大盖子,里面立刻有滚滚闷热的白烟冒出来。
时候刚刚好——
顾云汐又将两块屉布在冷水中充分浸湿以后,逐个铺在每屉蒸笼的最底部。趁着布湿,把泡得发白发涨的糯米向两张屉布上各倒一些,压瓷实,在每层糯米上撒一层甜酱,再铺一层糯米,压瓷实,重复撒甜酱、铺糯米,又向顶端的糯米层上撒一些冰糖粒子,之后将屉布边卷起来盖到糯米糕的最顶层,防止整个蒸煮过程糕体在笼屉里面倾斜走形。
都做好后她吩咐萧小慎盖上蒸笼盖子上火蒸一刻时辰。
重阳糖糕的制作算是告一段落了。
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