第10章 凉面和凉虾

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因为做凉面是突发奇想，所以没来及发豆芽，但海带和黄瓜还是有的。

将海带泡发后切成丝后煮熟，用冷水过一遍后放到一边，黄瓜也切成约一毫米的细丝，然后焯水沥干备用。

蒜拍成泥，香葱切末。

等面拿出来后将海带丝与南瓜丝放进盆里，然后放入香油、盐、酱油、醋、花椒面、蒜等调料搅拌均匀。因为顾忌田嬷嬷的口味，傅里并未往面里面放辣椒，而是用一个小碟子盛放，等会按照自己口味添加。

做好凉面，傅里又拿出之前在铺子里买的凉虾粉——

凉虾是当地的特色小吃，因为买其他调料时被店小二拉着，很是热情地推荐了一番，她没忍住，便买了一斤。

这凉虾的做法也简单，只需先用少量冷水化开，然后等水开后倒入锅里开始搅拌，等到凉虾粉变成透明状糊糊，便可停火，立刻将装着凉虾糊糊的锅从灶台移开。

用盆或是桶盛上一半冰凉的井水，然后将凉

虾糊糊漏勺。

注意，漏勺和水的距离不能太近。

糊糊从漏勺滑落，掉进冷水中立刻凝固成型，变成虾米状。再过一遍冷水，即可放到一边备用。然后将白糖与红糖用开水化开，放到一边冷却，再准备好各种水果、果干、花生米……

一会儿吃的时候，可以按照口味自己添加各种配料，口感多变。

等傅里做好晚饭出来，就见田嬷嬷指挥着一个黑胖汉子将好几捆木柴放到已经整理出来的院子。

傅里一拍脑门儿：“看我这脑子，竟然差点儿又忘了买柴。”

她赶紧上前付账。

等将所有木柴都放好，傅里这才拉着田嬷嬷往厨房走：“我们就两个人，也没什么讲究，就在厨房用饭吧。”

田嬷嬷无有不应。

两人收拾出一张小桌子，将凉面和凉虾放到桌上，然后相对而坐。

等傅里先挑了一碗凉面出来，田嬷嬷才开始动筷。

凉面麻辣可口，非常开胃。凉虾冰甜解暑，更能解辣。两者相辅相成，组合到一起，吃得人食指大动，根本停不下来。

用过晚饭，田嬷嬷自觉收拾碗筷清洗，而傅里再次回房，进了空间。

——开始种地。

若是在现代的时候，傅里一般是不会在晚上种东西的。

因为除非是打着瞌睡半夜起来收菜，否则种了也是白种，浪费她的力气不说，还不会有任何收获。

不过谁也不知道明日究竟有多少客人过来，为了以防万一，傅里还是决定熬会儿夜，多种点儿辣椒出来。

当然，辣椒籽全被她提前取出来做了种子。

因为已经种过好几轮了，傅里空间的辣椒也整整齐齐地种满了两块田，想必要不了多久就不用她再半夜起床收菜了。

收好辣椒，傅里离开空间拿上木柴调料和锅等东西后，再次回到空间准备炒制油辣椒——

没办法，白天不过是做了锅麻辣烫，就将隔壁小孩馋哭了，她若是大半夜的在空间外炒制油辣椒，岂不是不要将福晋几条街的人全都给馋醒？各种配料加齐的油辣椒，炒制起来后可比麻辣烫煮开后的味道刺鼻多了。

而且夜深人静，辣椒的香味只会传得更远。