第一百九十六章 咸菜

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宝珠却道，“云雪姐姐，我们在家闲着太无聊了。如今村子里不管男女，都忙忙活活的往家里划拉东西，我们这么干看着难受啊。云雪姐姐，你就带我们上山吧，我们跟着去看看，还能帮你捡橡子不是么？”

“山上其实挺危险的，这个季节，野猪啊，熊什么的，都会出来找食物。万一遇上，那就不是闹着玩啊。”云雪摇头，她连云霓都不许进山呢，更何况是这两个从来就没进过山的女孩啊？

“云雪姐姐，你就是不想带着我们罢了。如今大家都进山呢，那些动物，还不早就吓跑了？再说，有云雪姐姐这么好的功夫护着我们，还能有啥事啊？”宝珠却是笑嘻嘻的抱着云雪的胳膊，一个劲儿的晃着，直接就把云雪给晃迷糊了。

“姐，带着她们吧，如今村子里的女孩，差不多的都进山了。今年这个年头，要是不趁着这个时候赶紧往家里弄点东西，到了冬天和开春，怕是不少人家都得挨饿的。也不用害怕有什么动物，我听说村里不少男人，也都进山打猎去了。现在那些动物，都恨不得躲在深山老林里不出来才好呢。”云霓一见这情形，就帮着宝珠说话。

云雪皱眉，“你不是也想着进山吧？要不然怎么会这么说啊？”云雪太清楚这个妹妹了，这明摆着就是云霓也心动了，想要进山去。

云霓有点不好意思，“嗯，我是想进山，如今哪一家不是赶紧的往家里弄东西啊？大姐，我跟着上山，还能帮着干点不是么？云霞也不用操心，我都跟钟奶奶说了，让她帮忙看着。”云霓看着大家伙这么忙碌，她实在是坐不住了。

云雪长出了一口气，然后才道，“那好吧，你也跟着进山去吧，宝珠、明珠，你们两个也可以跟着，但是必须得听我的。”

宝珠和明珠两个一听，都高兴起来，“云雪姐姐，你说吧，你让我们干啥，我们就干啥。”

“下午我不能领你们进山了，家里还有一些咸菜没腌上，我得在家腌咸菜。明天吧，明天一早你们过来，咱们一起进山。记住了，穿长袖的衣裳，把袖子，还有裤腿都扎紧了，要不然容易进虫子。头上最好围块布，这样省得进林子的时候，把头发都刮乱了。带点干粮，说不定要走的远一点了。”云雪也是没办法，不答应她们也不行，只好这么要求着。

“行，云雪姐姐，你放心就是了。”姐妹两个十分高兴的答应了。

云雪扭头又嘱咐了玉婵姐妹，这时大家伙也吃完饭了。云震几个背着背筐，又进山去了。云雪要在家里腌咸菜，所以下午就不去了。

“云雪，我们帮你一起腌咸菜吧。我娘说，你腌的咸菜可好吃了，正好我们也跟着你学一学。夏天你腌的那种黄瓜咸菜，真的挺好吃的。”玉婵一听说云雪要腌咸菜，就非得要帮忙不可。

云雪无语，她只是比较愿意琢磨点东西而已，再者北方吃咸菜的时间比较长，她就把各种能腌的菜都拿来腌咸菜。夏天她用黄瓜腌了好几种咸菜，然后送了点给吴家和钟家，结果后来不少人家都过来要，弄的云雪挺无奈的。

“行，那你们就帮我一起吧。”前几天云雪看着天不太好，就把地里的芥菜起了，另外还有芹菜根，也都起了出来，这些都能腌咸菜的。“其实也没啥巧妙，这东西很奇怪，就是一样的法子，不同的人腌出来，味道也不一样的。”

芥菜疙瘩都清洗干净后，在太阳下晒了不少时候，然后再腌，吃起来那种芥菜的辣气就会少很多的。这个很简单，家里有专门腌芥菜的咸菜缸，只要把芥菜放进去，添上些咸盐，基本上也就差不多了。

不过云雪倒是在咸菜缸里放了些五味子的藤子，这东西也叫山花椒，味道很好。一般用它来做大酱、腌咸菜，味道都会比较好，比放那些花椒大料什么的要好多了。云雪把咸菜缸挪到了锅边，然后用笊篱把里面的咸菜都捞了出来。

其实也没有多少了，毕竟这都吃了一年，哪里还能有几个？捞出来咸菜后，就把缸里的咸菜卤倒进锅里烧开。锅里放上几截新鲜的五味子藤，就这么煮一会儿。然后把芥菜都放到咸菜缸里，倒上相应比例的盐，再把开过的咸菜卤倒进缸里，连同五味子藤一起就行了。

“云雪姐姐，就这么简单么？”那边正在清洗芹菜根的几个女孩，都觉得好像太简单了吧？