第173章 饭馆新菜系

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三人出来，关好门后走到另外一间房，“这间房间里面放着的是各个主顾的饭盒，上面都标上了名字和府邸的名称，方便装菜的伙计和送菜的伙计去找。”

“嗯，不错，这样区分的可以很明显，也能加快我们出菜、送菜的速度。”谭洛赞叹着点点头。

她们看着摆放在柜子上、桌上样式各异、形状各异的饭盒，有镶玉金边紫檀木食盒、若是给、青铜四龙纹食盒、掐丝珐琅食盒、黄釉粉彩食盒、木胎大漆描金人物纹食盒、红木五彩点螺花鸟瑞兽食盒和竹制白玉莲花食盒，样式十分好看。

每只食盒上挂着一个小木牌，上面写着主顾的名字和府邸。

“有些主顾们的食盒十分贵重，比如这个镶玉金边紫檀木食盒。”何芳芳指了指放在柜子上的食盒，“伙计们来回拿的时候都是十分小心，若是摔了碰了，这个玉就很有可能会碎掉。”

“嗯，这种食盒确实是得小心，平时多用大的布袋子包上吧，若是和主顾们十分熟悉了，也可以稍微提一提这个问题，毕竟，要是弄坏了食盒陪银子，我们就有点儿得不偿失了。”谭洛嘱咐道，本想伸手将那个食盒拿下来好好瞧瞧，但是转念一想，还是算了吧，万一弄坏了还要陪银子，太不划算了。

看完食盒和竹筒后，三人出来，何芳芳关好门，谭洛一边走一边问，“伙计们呢，人手现在够吗？”

“嗯，人手够，而且，我们这几家分号距离不是特别的远，若是有其中一家人手不够了，就派人赶快到另外一家，去调配人手。”何芳芳解释着。

“嗯，芳芳，你做的很好。”谭洛赞许地拍了拍何芳芳的肩膀。

“都是阿洛姐的主意好，我只不过是去执行罢了。”何芳芳谦虚地说道。

“对了，还有就是，我们的卫生一定要管理好，冬天容易有风寒，厨师们在做饭的时候一定要注意，最好是能带上些面纱，平日里，饭馆里面一定要勤洒扫，切不可出现一些不好的东西在食物里面，那就是砸了我们的招牌了。”谭洛嘱咐道。

“放心吧，阿洛姐，这方面我们是非常注意的，我也时常告诉伙计们要多通风、勤洗手，如今是冬天还好，等明年开春到了夏天，我们更加重视，避免出现蟑螂之类的东西。”何芳芳说道饭馆的卫生问题，一脸地认真。

“嗯，那就好。”

何芳芳抬头看了看天空，看样子快到晌午了，“我让厨子去准备午膳，中午一起吃？”

“好，今日中午一起吃。”

三人回到前厅，坐下等着厨子做好饭，片刻功夫，伙计端上来芋头甜汤、蒜蓉炒菠菜、茴香苗炒蛋、茴香饺子、清炒莲花白和野生菠菜的肉片滚烫。

“嗯，闻起来真香啊，这个时候还有菠菜吃呢？”谭洛有些惊讶地问道，如今已经是深冬了，这种绿叶蔬菜很少见。

“是，这个是我们从临平买的菜，价格会稍微贵一些，不过，有一些比较富贵的主顾会点这个菜，毕竟是我们的招牌菜嘛。”

“原来如此。”谭洛点头。

聊了一会儿饭馆的事情，用过午膳后，谭洛便准备离开了，“今日菜十分可口，芳芳你中午休息一会儿，再去准备晚上要用的菜啊肉啊之类的东西。你这每天都忙忙碌碌，起早贪黑的，可得注意身体啊。”

“好，放心吧阿洛姐，我有分寸，不会亏待自己的。那你们路上慢点。”何芳芳点头，“对了，小郑，手炉里面的炭换好了吗？”何芳芳冲里面喊道。

“来喽，掌柜的，换好了，换好了。”被唤做小郑的伙计拿着手炉小跑着，将手炉递给了谭洛。

“哦，对了，瞧我这记性，小吕，装些腌菜过来，用上好的食盒装，给东家带走！”

“好嘞，掌柜的！”

小吕将一个食盒递给了小栗，说是里面装了雪里红、酸菜、芥菜等腌菜，让她们回去炒肉片或者是炖豆腐吃。

“好，多谢了，那我们就先走了。”打好招呼后，谭洛和小栗便做上马车，回了王府。

到了王府，谭洛对小栗说，“把这腌菜拿给崔妈妈，让她做饭的时候放一些进去。”

“是，王妃。”