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徐倩来到厨房,开始制作炸鸡腿。

炸鸡腿说起来很简单,但要是做出那种香酥嫩脆,还是非常考验技术的。

她显示将鸡大腿清洗一遍,把里面的骨头剔出来。

这里,有一个小技巧。

在鸡大腿的内侧划出一横一数,像是‘7’的数字,就能将里面的骨头完美的剔出来。

剔出骨头,便是腌制入味。

配料也很简单,葱、姜、蒜、洋葱,食盐,一点点白酒,大蒜、酱油、小茴香、辣椒面以及她自己研制的十三香等。

放在一个瓷盆里,抓拌均匀腌制。

接下来就是脆皮炸粉。

玉米淀粉、面粉、泡打粉按照比例放在容器中,放入清水调成稠状,类似酸奶的粘稠就可以。

把腌制好的大鸡腿放入粘稠的面粉中,将鸡腿表面全部裹上面浆,之后在清水中沾一沾,再去面粉中裹一裹。

反复三到四次,裹匀脆皮面浆,四成油温,下锅炸。

温度逐步提升,可以让表皮更加酥脆,金黄色的鸡腿一经捞出,衣服扑鼻的香味顿时蔓延在整个房子中。

尤其是外面酥脆的表皮,闪烁着金灿灿的光芒,让人看着就垂涎欲滴。

“哇哇哇,好香好香,什么味道这么香”

原本正在睡觉的徐朗嗅到这股香味,连鞋子都忘了穿就跑了出来,刚要身手去抓那热气腾腾的金色脆皮鸡大腿。

却被徐倩一巴掌拍在手上,“现在还不能吃,烫。”

他一副要馋哭了的模样,“小妹,哥馋死了,你就给哥吃一口吧,求求你了!”

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