六十四、饭桌考校

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江水源以前也随着家里人来赐福楼吃过几次饭，印象里根本没有一个叫古梅厅的地方。当他随着浦潇湘穿过狭长的楼道，再绕过不算醒目的影壁，来到一个装修得古色古香的院落，才知道赐福楼一直有个古梅厅。只是普通人没机会知道而已。

一号雅座确实够雅的，至少不是江水源以前到过的雅座所能比拟的。比如墙上挂的字画。全都是清末以来的名家真迹；看似朴实无华的桌子、座椅，也都是正宗海南黄花梨。但江水源看到墙角博古架上放着的乾隆青花龙纹天球瓶，再次冒出扇自己一耳光的冲动：

感谢就感谢呗，干嘛说请人吃饭？这下好了，挖坑把自己埋进去了吧？等着给人洗碗吧！

浦潇湘浑然没有意识到江水源的不对劲，还在滔滔不绝地给他讲述这件屋里每件器物的光辉历史。江水源心思全都放在菜价上。哪有闲情雅致听浦潇湘讲解，只是有一搭没一搭地糊弄几句。一屋子的器物才讲解一小半，就看见一位白发皤皤的老者托着菜案进了房间，正讲解在兴头上的浦潇湘赶紧过来接过菜案，恭谨地问道：“师傅。您老人家怎么过来了？”

“听说你带了个小伙子过来吃饭，我特意过来看看！”老头子上下扫视了江水源一眼，“小伙子够精神的！单论相貌和气质，倒是不输给浦丫头！”

这算是夸奖么？怎么听起来有点刺耳呢？江水源觉得这老头绝对是话里有话。

“师傅，他是不是和你年轻时一样帅气？”浦潇湘调侃道，“他叫江水源，是我初中和高中的同学，今天碰巧我帮了他一个忙，就叫他来这里请我吃饭。别看他长得出众，其实读书也很凑合，就是经常拿个年级第一、获得全国比赛一等奖的那种。据说他还会通背《十三经》《二十四史》，怎么样师傅，是不是很厉害吧？”

“会通背《十三经》《二十四史》啊？年轻的时候为了追你师娘，我也曾这么号称过，不过现在忘得连《十三经》是哪几部书都不知道了。”老头子悠悠地说道，“江小友，我叫罗友平，生平没多大出息，就是在赐福楼做了三四十年的厨师长。浦丫头跟我学了几道菜，尊称我一声‘师傅’，其实什么师傅不是师傅的，我就是个做菜的手艺人！”

“罗师傅好！”尽管罗友平说话总有些绵里藏针的味道，江水源对他还是非常恭谨，“天下技艺虽然万千，却没有小大之分，因为其中都蕴含着大道。厨虽一技，但国以民为本，民以食为天，深究起来也是博大精深，蕴含天下至理。就比如被尊为烹调之圣伊尹，既是深知火候深浅、五味调和的一代名厨，也以负鼎俎调五味而佐天子治国理政的一代贤相。所谓技精近乎道，说的大概就是这个道理吧？”

“小伙子很会说话，被说是浦丫头，老头子我都被你哄的心花怒放、老怀大开！”罗友平还是一如既往的微言大义，“不过你说得很对，厨虽一技，却有大道至理存焉！就比如我做的这道平桥豆腐，在小饭馆里卖5块钱，下一碗饭，能填饱肚子；在赐福楼里卖50块钱，也是下一碗饭、填饱肚子。为什么价格竟如此悬殊呢？很简单，人吃饭不仅是为了填饱肚子，也不仅为了享受口腹之欲，还包括更高层面的气质培养和文化熏陶。

“在赐福楼里，5块钱是买平桥豆腐，10块钱是请动著名厨师出面掌勺，剩下的35块钱则是见仁见智。如果是个粗鲁的暴发户，可能就是买了个面子；而对于文人雅士来说，这35块钱可能是一场眼界大开的视觉盛宴。好比进门就能看到的这幅对联，小伙子有什么感想？”

“刚才浦潇湘跟我介绍过，说这是清代著名书法家何绍基中年时期的作品，笔意纵逸超迈，时有颤笔，醇厚有味。”江水源的记忆力从来没让人失望过，“我对书法不是很懂，但我觉得这幅对联很有意思。”

“怎么个有意思法？”罗友平追问道。

江水源回答道：“这幅对联‘我携一尊酒，相看万里人’，看似是完全出自唐代司空曙的《送郑明府贬岭南》‘共对一尊酒，相看万里人’，只不过是稍加变化而已，不知道的甚至以为是何绍基记错了一两个字。其实不然！因为这幅对联其实是集句联，上联出自唐代李白的《独酌清溪江石上，寄权昭夷》‘我携一樽酒，独上江祖石’，或者说是唐代高适的《宋中送族侄式颜》‘我携一尊酒，满酌聊劝尔’；下句才是来自唐代司空曙的《送郑明府贬岭南》‘共对一尊酒，相看万里人’。寓集句于无形之中，所以很有意思。

“当然更有意思的是上面挂着的这块书有‘推潭仆远’四个字的匾额，既像是对联的横批，又点出了赐福楼作为饭店的特征。普通人可能觉得莫名其妙不知所云，但是知道的都会会心一笑。或许这就是那35块钱的落脚处吧？”(。。)