44.青团

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如果喜欢艾叶的口感，可以把艾叶剁碎，加少量盐，去除涩味，直接混入糯米粉和面，面皮里就会看得到叶子的碎末，面皮的颜色也更深。

不过，何田喜欢做得更复杂一点。

之前腌制的那些咸鸭蛋已经可以吃了。拿出几个，剥掉泥巴和松针，洗净之后煮熟，取出蛋黄。

这批咸鸭蛋做得非常成功，每个蛋的蛋黄都流油，吃起来沙沙的，早餐吃一碗粥配一粒蛋，简直幸福极了。

做青团的时候，在擀好的面皮上先放一层豆沙，再放一粒鸭蛋黄，像包包子一样包好，底朝下，轻轻一压，就可以放在蒸笼里了。

易弦喜欢又甜又咸的食物，就跟他喜欢板栗炖鸭腿一样。

这样的蛋黄豆沙青团，他一次可以吃三四个。

如果不是因为已经吃了晚饭，他能吃更多。

加了艾叶的糯米粉皮粘牙清香，何田自己用猪油炒的豆沙绵密香甜，再加上沙沙的咸蛋黄，咬上一口，各种滋味汇集在口中舌尖，吃得嘴角都翘起来。

除了豆沙蛋黄馅儿的青团，何田还做了一种肉馅儿的。

馅料用的是腌肉和红豇豆。

她用一块去年冬天腌的獐子胸肉，剁成和指尖差不多大的小块，和红豇豆一起泡发一夜。

红豇豆是去年种的，新豆种下之后，长势喜人，春夏季有刚买的米面，这些杂粮就可以想着法子折腾了。比如小米艾叶蒸糕。

放在陶碗里泡了一晚上，豇豆长大了两倍还多，腌肉里的盐分也被豇豆吸收了。

这时再加上一点新鲜的肉馅，这就要看他们猎到什么猎物了，或者是松鸡，或者是野兔，都和这个食物相称。

馅料里再一点点葱调味，搅拌好，包上之后，大火蒸上二十到三十分钟。

这种青团的口感和其他几种差异很大，面皮也做的格外厚实，咬上一口，会流出油汪汪的汤汁，豇豆吸收了些肉的咸香味道，咬起来还是糯糯的，肉再配上艾叶的香味，滋味很是奇特。

做了一次之后，易弦建议，不如再在馅儿里加一点香菇，嗯，这么一想，倒不如干脆做成包子。

于是何田用艾叶汁和上面粉发面，馅料里去掉豇豆，蒸了一笼浅绿色的松鸡香菇肉包。

夏季除了蚊虫多，还多雨。

水池的挖掘工作被一场雨打断后，要等到池子里的积水排空，池底变干后，才能重新开始。

第一场雨后，易弦跑去视察工程，当即决定要先挖一条排水渠。

他的行动力不容小觑，池子还没完全干，他就扔了些树枝下去，再铺上几层草帘子，跳进池子里挖排水孔了。

几天之后，他成功地在池底挖了一条“小隧道”。三米多长的隧道通向山涧，洞中放了一根截面挖空的大竹子，竹子通向山涧的那一头设置了开关，拔掉拴着皮绳的塞子，池子里的水就会放出来，顺着山涧流下山，进入河流，最终奔向大海。

何田易弦又忙碌了几天，终于把水池弄得似模似样了，接下来，往里面放上小鱼小虾，移栽一些水生植物，就成功了。

他们划着船，到湿地、池塘、浅滩边上用网子捞了很多小鱼苗带回家，暂时先放在一个水缸里养着。

接着，就该给水池放水了。

水池建在坡地上，有大约十度的倾斜，一边是连绵的树林，一边靠近从山上奔流而下的溪涧。出水口和进水口都靠近山涧，出水口在地势较低的一角，进水口设在地势高的一角。

有了之前建灌溉水渠的经验，他们砍了一根大竹子，很快建好了引水渠，将山涧的水引进水池。

这条三四米宽的山涧奔流不息，雨后水势会更凶猛，有时甚至会涨得满出来，沿着山势流向何田家的田地，但在平时，它要将这个水池灌满，竟需要两三个小时时间。

易弦开工程的时候每天严格按照计划进行，如果前一天遇到阻碍，比如特大的石头和错综深埋的树根，延误了工程，第二天就会更加努力，力争要赶上进度，但是到了这时，他放松了，一点也不着急，笑眯眯地看着引来水浇在池底，变成一汤泥巴，拉着何田去采集水生植物了。

反倒是何田，守在池边不想走，一直要等着看池水灌满的那一刻。

两人都没有种植水生植物的经验，何田家也没此类的书，所以呢，这趟采集植物的工作，倒更像是他们带着小麦游玩。

除了水边常见的各种水草，池塘里浮着的浮萍，水葫芦，何田还想看看家附近的池塘中有没有莲藕，可惜的很，没有。

于是他们胡乱用之前抓捕小鸭子的网兜打捞了些浮游植物和水草，又挖了些蒲草，返回家中。

一上岸何田就心急火燎地跑向水池，一看，水才八分满。

但是易弦认为已经够了。

夏季多雨，要是下起暴雨，恐怕还得放水呢，不然池子涨满了，水流出来，小鱼小虾小浮萍不也跟着流走了？

这么一想，他们还得在池子里的放水口加个滤网，免得放水时鱼虾也跑了。

可要是滤网被树叶贴了一层，不就没法放水了？

两人又讨论起这个问题。

说了一会儿，先把引水渠关闭，撤掉，再种上移栽来的各种植物。

“过几天，等它们适应了，再把小鱼小虾丢进去。”易弦骄傲地抱着手臂，欣赏这个现在看起来还是光秃秃的一汪浊水的水池。

在他眼中，这个泥巴池的风景可不是这样的，而是这样的：一边有高大树木投下的阴影，池边堆着几块巨大的石块，可供坐下欣赏风景，一条石头铺成的小路从一座竹子小桥延伸而来，竹桥跨在山涧之上，下面流水淙淙，石头边缘，石头凹陷处，还有石缝之间，都长满绿茸茸的青苔，水池中心是一块巨大的花岗岩石，上面也因年深日久长了青苔和地衣植物，还有一些匍匐茎的小植物，它们能开出比米粒大一点点的粉紫色小花，鱼儿围着这块大石头游动，池子边上浮着三五只白鹅和水鸭子，池心是一群粉色的荷花，风姿绰约，随清风摇动……

然后……

他回头看看正在山涧边洗手的何田，脑海中出现她和他一起坐在池边的景象。