105.金丝螺旋包

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开春之后，鸭鸭们下蛋的积极性更高了，有一天八只鸭子一天下了十个蛋。

家里的鸭蛋都吃不完，为什么还要捡呢？

看了养鸡大全他们才知道，鸡鸭到了冬天日照时间短的季节，是不怎么下蛋的，但如果人工给它们亮光，它们仍然会产蛋。

何田和易弦是怕鸭子冻死在室内放了个铁皮炉子，铁皮炉子日夜散发光芒，这下误打误撞，让鸭子们增产了。

一路没停，到家时才下午三四点钟。

临走的时候三三又给何田装了两大筒羊奶，回到家，何田干脆和易弦搬出搅拌机，换上装食物的木桶，将一竹筒羊奶加热后倒进去，桶上蒙一块纱布，让大米推着转吧。转完了就有黄油了！另一筒羊奶先放在地窖里冷藏着。

他们俩把买回来的盐糖、调味料等等放好，打开山寨油布，量好尺寸，又到装木料竹子的窝棚里找到几根竹竿，站在门廊上一起裁剪油布，要做两片油布帘子，罩在温室木棚上。

油布先按棚墙高加斜顶长度的两倍裁好，中间缝出一条两厘米宽的褶子，把竹竿穿进去，再纵向裁成三片，从中间向两边量，每隔五十厘米打个褶子，塞进去竹竿，收好边后，再在每根褶子下缝上四个竹环，再用粗线绳从顶端的竹环穿出，打个结固定，再穿进下一个竹环打结，一直穿到最底端的竹环，这么一拉绳子，布帘就会折成几折，想要通风时，拉起来，把绳子拴在棚架上就行了。这个方法，跟现在木棚上挂的草帘子是一样的，不过白色油布可比草帘子透亮，白天也不用拉起帘子了。

至于木棚两侧的三角形房顶部分，何田和易弦把油布铺在地上，按照尺寸先裁两个四边形，再裁成四个三角，拿出装鱼胶的小桶加热，化开鱼胶，把木片粘在木棚上，再在上面钉一层竹板加固。

木棚两侧也挂上了布帘，全都收紧之后，木棚再次成了一个密闭的空间，何田易弦站在里面感受了一会儿。

这时太阳早落山了，天空变成灰蓝色，所以暂时看不出新大棚的透光度如何，两人相视而笑，收起工具回了屋子，准备吃晚饭了。

再看看大米，这家伙早就停着不动了，何田掀开纱布，因为天色已暗，也看不清桶里的黄油做得怎么样了。

她把桶提回家，拿出一个陶盆，放上竹筛子和纱布，过滤出酪浆和还未成型的黄油。

这次，她挤出黄油中的水分后，把它放进了他们做豆腐用的竹盒子里，重新盖好纱布，压上一块大石头，用两根木条架在陶盆里让它流出更多的水分。

做豆腐时豆浆分离后的酸浆可以用来做豆腐，那么羊奶中的乳清和酪浆能用来做什么食物呢？

何田把做奶酪和黄油剩下的乳清、酪浆分别都倒进了密封的玻璃罐里，暂时存放在地窖里。

晚饭是易弦做的。

来往集市奔波了两天，他觉得很有必要吃点好的。于是毫不吝啬力气做起饭。

他先煮一锅红薯粥。红薯削皮切成滚刀块，和大米一起放在陶锅里加水慢煮。

煮粥的时候，他用做黄油剩下的酪浆和上面，一滴水也不加，面团揉好之后，表皮光光亮亮，闻起来一股奶香味。让面团醒一会儿，再切一块和面团一样大小的黄油，等它稍微变软，可里面捏起来还是硬硬的时候，擀面杖压扁面团，擀成一个长方形，黄油放在面团上，也擀成长方形，折叠面团，再擀，再折叠，反复几次之后，把面团再放在一边，让它松弛。

松弛的时间也不能太久，十几分钟就行了，切成小团，一拉，再一卷，就能放进烤屉里了，烤上十几分钟后，香气只窜鼻孔，就能出炉了。

这时的面团已经变成了一个个螺旋形的小包，表皮是金黄色，一圈一圈酥皮。

接下来做主菜。

昨天去集市的路上打到的那只松鸡已经剥洗好了，易弦把它砍成两半，取下鸡胸肉，剁成肉泥，再把之前做的豆腐拿出一块，直接用手抓成泥，和鸡肉泥放在一起，加上盐糖调味，再打进去一粒蛋，搅成黏稠的糊。

他再拿一个大土豆，削皮，切成细丝，一红一青两根辣椒也切成细丝。

粥这时已经煮好了，移到一边，火上放上平底锅，在锅上涂一层鹅油，抓起一把鸡肉豆腐泥，再在辣椒丝、土豆丝上滚一下，肉球上就粘了一层各种颜色的蔬菜丝，放进锅里小火慢慢煎，全部肉球都放进锅里后，往锅里撒上一大勺清水，盖上锅盖，蒸上几分钟，等水收干，就可以出锅了。

吃饭的时候，何田对稀稠适中甜丝丝的红薯粥和螺旋金丝包表示满意，对主菜嘛……也算捧场。

“其实你这想法挺好的，要是煮丸子或者炸，菜就不会粘锅了。”

易弦微微嘟起三角嘴，“我是怕炸了太油腻。”金色螺旋包已经是又香又油腻的食物了，要是主菜再炸，就太油了。

他的主菜，出锅的时候，十个肉球倒有八个卖相不佳，土豆丝粘在锅上了。

不过，他随即又高兴起来，拿起一个金丝螺旋包欣赏，“我可能是有做面点的天赋吧？第一次做就成功了！哈哈哈。”