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郝俊想想好长时间没有吃烤肉串了,决定从烤肉串吃起,如果没有问题,就等于解一解馋虫了。
他坐在麦克风面前,对正在“老临威烤串”门口犹疑不决的执法队员隔空喊话,让他们送一些存疑的烤肉串过来。
三十多支烤肉串被送了过来,郝俊仔细看了看,应该是分属于两批的。执法队员介绍说是同一价格的,而且是同样的预调口味,所以出现两种感官不同的就让人生疑。
郝俊各拿了一支,走到饮水机前,左手拿着肉串压下开关,让肉串前端置于水流下,右手搓洗着穿在最前端的肉块。
然后凑到鼻子前仔细闻了闻,因为依然有调料的味道,还是刚刚被烤制过,闻不大出是否腐败变质。
看看肉质不怎么紧实了,不过有可能是因为冲洗和浸水。
他咬住其中一块相对而言紧实些的,放进嘴里咀嚼着。
执法队员们都有些汗颜,不论那两串肉有没有问题,冲去了调料,肉块还浸了水,吃起来口感可想而知。但为了最大限度地排除调料的干扰,也只能这样做。
其实这还在其次,因为他们都知道僵尸肉可能对身体造成的危害,所以都不愿意用入口的方式进行鉴别,却没想到堂堂的特训处处长都不在乎,以身试毒。
其实郝俊冲洗肉块的原因比他们想象的更复杂,如果有过多的调料,郝俊“看”到的场景将太过繁杂。冲干净之后,就会突出肉块本身的“经历”。
尽管去除了绝大部分调料,但调料腌渍的过程也属于肉块本身的经历,依然会映射在他的脑海里,就像亲眼看着人在操作一样。郝俊没发现什么不妥。
继续后退一步的切割工序也很正常,一步一步的,很快就退到了集中宰杀的场景,一切正常。
郝俊放心地把肉串后半截的肉块撸在了嘴里,真香!
当他咽下了这串烤肉,开始品尝另一串前端被冲洗干净的肉块时,下面就开始窃窃私语了,不明白郝俊为什么先吃光了上一串再品尝这串,调料的味道不会影响判定么?难道是觉得没了调料又浸了水确实难吃,所以要中场调节一下?
郝俊不理会其他人怎么想,他的神情开始冷峻起来了,因为入口的感觉明显不同!真的是不怎么紧实,有一点点糜烂的感觉,甚至品尝不出纤维的质感。
更重要的是,他连续看到了四次调料腌渍的过程!
有一些老字号,的确有多次腌渍、分层入味的讲究,但一个烤串店同一天呈献给顾客的同一价格、同一预调口味的肉串,绝不可能出现不同的腌渍方法。
郝俊认为只有一种解释,腌渍了三次还掩盖不住肉质的异常!
郝俊不由得一阵恶心反胃。
他之所以敢这样尝试,也是因为自己有个百毒不侵的身体,却忘记了会有下意识的反应!
他立刻吐掉嘴里的肉,倒了杯水反复漱口,直到心里觉得舒服了为止,又接着吃了几粒葡萄,才清了清嗓子,对着麦克风高声宣布:“老临威烤串的肉质有问题!做餐饮是良心工程,这里的经营场地是我们免费提供的,老临威烤串每年可以节省约五万元的房屋租赁费用,却为了多赚黑心钱,用问题肉串愚弄消费者,除了接受有关部门的处罚外,摘掉牌匾,驱逐出本市场,永远不得入场经营。”
老板老两口大声喊冤。
郝俊让沐霜宜送一支无线麦克风过去,既然他们觉得冤枉,就让他们给个合理的解释,免得有人借此做文章。
等他们麦克风在手,郝俊直接问他们:“肉质的问题,你们心知肚明,我也不和你们瞎掰扯,你只需要当众解释清楚一个问题,为什么要把切好的肉块腌渍多次?”
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