蟋与蝉提示您：看后求收藏（第五十五章：警告,九品匠师,蟋与蝉,海棠文学），接着再看更方便。
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赵晨星不是一个很精通菜品的人，更不是一个爱充面子装大头的人。
看着这令人不解的菜肴，赵晨星就直问道：“雷老板，这是个什么呀？张牙舞爪软乎乎的？”
对问，雷旺财自豪一笑，旋即说道：“这是我们店的镇店名品！你和程程先尝尝，看能不能吃出来？！”
听着雷旺财的怂恿，赵晨星当仁不让的将筷子提了起来，而后夹了一块“软珊瑚”，放在盘子中分块嚼着。
柳程程也在之后跟随赵晨星的动作，夹了一点儿，放进嘴中嚼食。
这菜肴入口之后，赵晨星只感觉鲜香无比外焦里嫩，特别是里边的那一层软肉煮炸的恰到好处，吃起来柔糯却又不失去韧性。
那种弹滑软香的诱惑，让人一吃便停不下来。
这真是很独特的菜品。
不过令人遗憾的是，这道菜的原料……赵晨星依旧猜不下来。
因此，赵晨星在略微擦了擦嘴后，回答道：“好吃！但是这东西到底是用什么做的，我还是不知道。”
“哦！嘿嘿！”雷旺财自豪的笑了笑，似乎赵晨星的反应正是他想要的。
在得到足够的期待后，这位自负的大厨师长亲自揭晓答案说道：
“实不相瞒呀！你们吃的这道菜，正是我们饭店最为著名，也是我叔公当年最为得意的名菜！蚝皇凤爪！”
“凤爪……”柳程程好奇问道：“就是鸡爪子喽？但是我没有吃到骨头，也没有爪尖，实在看不出这鸡爪的样子。”
听着柳程程的好奇，对食材相当自负的雷旺财当即频频点头说道：这你就有所不知了吧？！这道菜，看着简单，其实制作起来特别复杂的！
说话间，雷旺财告诉柳程程，说蚝皇凤爪制作过程复杂无比，虽然主料仅仅是不入人眼的鸡爪边角料，但是烹调方法的制作精细无比，辅料更加多样。
制作中，这凤爪必须先以“剔骨刀”去骨，再以密料腌制，而后煮，炖煮后再炸，炸制后再炖，才能做成。
不光步骤繁复，而且每一步都有严格的控制和标准，有时候差一两秒下锅或者出锅，便不可能做出现在的味道和独特形状来！
说完这道菜的繁复考究，雷旺财拍了拍自己的胸脯自豪道：
“这道菜用了我叔公发明的独特密料腌制，当年我叔公发明的时候用了五年！我学会则又用了五年呢！”
“哦！那怪不得！”赵晨星听完这道菜的难处和复杂经历，也佩服的很。
通过雷旺财的介绍，赵晨星感觉得到，这厨子行当的手艺也和他们匠人的手艺一样，需要精确的计算和大量的磨练才能制成。
赵晨星现在理解了，也得意于这种磨练，雷旺财敢于以自己的真身为他的饭店做代言，是当仁不让的。
带着满满的理解，赵晨星冲雷旺财伸出大拇指夸赞的说道：“雷总，您天生就是个好厨子！”
“呵呵！我当仁不让啦！”雷旺财面带激动，畅谈理想的说道：“不想当老总的厨子不是好董事长呢！”
“呵呵呵……”赵晨星尴尬的笑了笑。
不过，对于雷旺财的手艺他还是暗自钦佩的。
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