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牛肉选择的是牛腹部,这部分肉较为肥美,经过去骨处理后,可以制作出肥瘦相间的牛肉卷,牛身上其他位置的肉也可以。

不同的部位,制作出来的牛肉口感以及风味也会有所不同,但徐滢更喜欢牛腹部的肉。

不过这没有冰箱,要不然冻一冻更好切,如今只能手动了。

牛羊肉和猪肉的切法不同,需要逆着肉的纹理切。

也就是说,刀和肉的纹理呈九十度的垂直,这样切出来的肉片,纹路呈“井”字状。

如果顺着纹理切,就很容易导致肉咬不动。

徐滢把肉卷切好,就开始着手准备鱼肉了,鱼肉已经处理好了,只需要把新鲜的鱼肉切成小块或片妆即可。

接着准备葱姜水,可以用开水浸泡葱姜,然后放凉。

再把鱼肉、蛋清、葱姜水和其他调料研制均匀,但和用刀给打碎成糊糊状,也就是鱼蓉。

锅中放一锅凉水,将鱼蓉挤入水中,然后开火煮沸,煮至鱼丸浮起,然后再把捞出鱼丸,放入提前准备好的冰水中,这样可以使其更加q弹。

鱼丸准备好,锅里的汤也已经热了,徐滢快速吧蘸料准备好,杨楠那边蔬菜也已经洗好了,一顿香喷喷的火锅就完成了。

孙厂长闻着火锅独特的香味,混合着辣椒,花椒,姜蒜等的香味,让他忍不住咽了咽口水。

蘸料一端上来,浓郁的芝麻酱香味瞬间传来。

锅底色泽鲜艳,红油汤底沸腾着,就像燃烧的火焰一般,给人视觉上的冲击感,下入牛肉羊肉,还有鱼丸,各种素菜,简易的火锅就完成了。

孙厂长看着小徐不停的问道“小徐,好了没,可以吃了不?”

“小徐,好了没啊,我等的花都谢了。”

杨楠和周毅也有些迫不及待,拿着筷子等了大半天,眼巴巴地看着徐滢“徐部长,现在可以吃了吗?”

徐滢数着秒数道“可以了,牛羊肉可以吃了。”

她说完自己夹了一块,蘸蘸料,裹着生菜开始吃了。

入嘴鲜嫩的羊肉,如丝滑般柔滑,散发出令人陶醉的肉香,配上浓郁的火锅底料,让人回味无穷。

牛肉就更不用说了,在火锅中煮制沸腾,火锅的麻辣鲜香和牛肉的鲜嫩口感交织在一起,引发的味蕾极致享受。

每一篇牛肉都散发出鲜美诱人的气息,牛肉的鲜嫩,蔬菜的清脆,搭配在一起,简直就是味觉的盛宴。

孙厂长和杨楠周毅几人吃的那是一个满足。

“唔,太好吃了。”

“小徐,你这丫头咋就那么会吃呢,我们咋就想不出来这么美味的食物。”孙厂长感叹道。

徐滢笑了笑说道“要是有毛肚配在一起更好吃了,还有鸭肠,黄喉,麻辣牛肉,脑花,海鲜······”

徐滢说出来一对美食的名字,孙厂长口水频频咽着。

他吃着滚烫的肉说道“小徐,你这个火锅太好吃了,咱们要是售卖这个绝对能行。”

徐滢点点头,到时候推出火锅套餐大礼包,这么好吃的东西来上一口不信大家不喜欢。

“厂长,咱们眼下正是缺人的时候,你拿着火锅蘸料给调料厂一个人情,到时候让他们的一部分人帮咱们生产。

工资咱给给看,我相信调料厂厂长自然知道该怎么办。”(本章完)

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