793 简单的花蟹烹饪方式

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端起酒杯给众人敬了一圈酒后，项阳笑着问道“高总，现在暴风雪也停了，我们接下来准备做什么？”

“接下来？”高闯揉了揉有些发痛的脑袋，“现在先不谈这些，喝酒，工作的事情等明天再说。”

项阳沉默了片刻，然后才点头。

项阳知道，这次暴风雪让高闯的船队损失确实很大。

高闯举办这个宴会，有庆祝劫后余生的意思，但更重要的是安慰船队众人的意思。

想了想，项阳又拿起一个花蟹，颇为感慨道“花蟹比起它的远房亲戚帝王蟹价格亲民多了。”

高闯点头，“没错，花蟹是海边人常吃的海鲜，一年四季都能见到，虽然不是最鲜美的，但绝对算是价格最亲民的。”

“我年轻时候吃的最多的螃蟹就是花蟹，那时候船上的花蟹便宜，随便我们吃，要是船上的是它的远亲帝王蟹，那我可就没那口福咯。”

项阳点点头，“没错，花蟹的煮法吃法丰富多样，小时候经常吃，倒是我出海后却很少看到这种螃蟹了。”

以前，项阳最爱吃的就是清蒸花蟹，弄好后原汁原味，非常鲜美。

这也是青龙弯很多人最喜欢的做法。

倒不是说这样煮出来的花蟹最好吃。

而是这样煮花蟹最简单轻松，足够省事，一个蒸锅就能搞定，无需任何烹饪技巧，就连项阳这个完全不通厨艺的人也会做。

准备好食材花蟹，想吃几只就蒸几只，想吃多大的就抓多大的，放高压锅里，洒点生姜片，适量的小葱，再加点清水就能直接开蒸。

煮熟后连佐料都不需要。

制作步骤就是首先选择自己看对眼的花蟹刷洗干净。

然后把生姜切成片或者细丝，把小葱洗干净。

最后在蒸锅内放上几片姜，把花蟹依次码在蒸笼上，肚子朝上躺着，煮十五分钟就行了。

比较值得一提的是，无论是蒸花蟹还是大闸蟹，在蒸的时候都要肚皮向上蒸，防止蟹黄或蟹膏流出来，这么好的东西如果浪费了，就太可惜了。

另外，花蟹在蒸的时候可能会挣扎乱动，为了防止它蒸熟后变得缺胳膊断腿，要用棉线捆起来，这样才能更好的保证它的完整性，不过自己吃的话也没什么关系，好吃就是硬道理。

现在高闯煮的这些花蟹就是这么煮出来的，简单，原汁原味。

“船上的佐料有限，只能这么煮，其实花蟹要炒着吃才好吃。”高闯笑着说道。

项阳点点头，“没错，新鲜花蟹除了蒸着吃，炒着吃也是非常不错的吃法。”

“而且抄着吃的话，还可以尝试与各种食材搭配，都自然鲜美。”项阳说道。

比如花蟹炒年糕的吃法，花蟹的鲜美和年糕的软糯融合在一起，就连年糕都有了海鲜味。

当然，炒花蟹的难度比蒸花蟹高很多。

以项阳的厨艺，最多只能够做到将梭子蟹刷洗干净，再将壳掰开，去除掉花蟹的肚脐和蟹腮的部位。

至于怎么样将花蟹肉掰成两半，并且保证蟹壳不丢，把好吃的蟹黄、蟹膏都保存在蟹壳里面项阳就做不到了。

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