807 烤南极贝

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陈庆生点头，“船长你让我烤鲍鱼龙虾这些，我还真不敢说自己烤得有多好，毕竟这么珍稀的食材，以前我没什么机会练手。”

“可你要我烤扇贝，别管这扇贝是南极的还是北极的，我都给你烤出个花来。”

项阳想了想，说道：“船舱里我准备了不少的过桥米线，我看人烤扇贝的时候都喜欢往扇贝上放点儿米线，一会我们也放点儿米线试试吧。”

“扇贝上放米线其实不是这样做出来米线很好吃，主要是这样子能够吃饱，这种吃法是内陆发明的，在我们沿海地区扇贝跟不要钱的垃圾一样，可是在内陆，扇贝其实也不便宜。”

“而且扇贝上的米线，一般用的都是银丝粉，过桥米线太难入味了。”陈庆生说道。

“我想尝尝。”项阳道。

“行，那我先去泡发一点米线。”

在南极，要把过桥米线给泡发，其实也不是一件简单的事情。

过桥米线不能够用开水泡，否则的话，在煮熟后碰一下就会断。

可是用凉水，是很难把过桥米线给刚刚好泡开的。

过桥米线要用温水慢泡，用温水泡发的米线，才不会断，而且正正好完全泡开。

在南极这种地方，要让一大锅水不烧开，还保持有一定的温度，这难度可一点都不小。

这也是为什么，项阳给船员准备了上百箱过桥米线做早餐，船员们却一餐也没吃的最主要原因。

不过有陈庆生亲自出手，那自然是没问题的。

将半箱米线倒入一口大锅中，然后往锅里加入了两大桶温水后，陈庆生就把火关到很小的程度，保持锅里的那些水不冷却下来。

蒜是已经掰好了的，陈庆生只需要用刀将蒜块拍成蒜蓉，做蒜蓉粉丝扇贝的蒜蓉就算是做好了。

很快，粉丝泡好，蒜蓉也弄了一大盆，陈庆生搓搓双手，带上一双橡胶手套，开始正式做菜。

蒜蓉粉丝扇贝的做法很简单，基本上只要是个人，看一眼就能学会。

先把扇贝放开水里煮上三分钟左右，然后把蒜蓉放入扇贝壳内，再往扇贝壳里放入一圈粉丝，然后再淋上一层蒜蓉，最后再淋上一点酱油跟生蚝，就能直接放在火上烤了。

但是要将没被油炸过的蒜蓉烤出香味，而且保证粉丝不被烤焦，却是一份手艺活，很多专门干这一行的厨师，都很难把握其中的火候，一般不是蒜蓉没烤香，就是粉丝烤焦了。

一旁，方友群叼着根烟吊儿郎当走了过来，“蒜蓉粉丝蒸贝我都快吃吐了，这蒜蓉粉丝烤贝，还真是第一次见。”

项阳瞥了方友群一眼，蒜蓉粉丝蒸扇贝是我国东南沿海里一道十分经典的菜肴，属于粤式海鲜蒸菜，方友群还是没吃过那才是怪了。

“蒜蓉粉丝蒸扇主要烹饪工艺是蒸，工序很复杂，整个过程用时要超过小时，很耗时间，烤贝的话就简单多了，放火上五分钟左右就能上桌，一会你试试我的手艺，保准比你吃过的蒜蓉粉丝蒸扇没得差。”陈庆生抬头道。