852 娇贵的鱼（上）

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青花鱼在东夷，叫做鲭鱼。

东夷人虽然很早就开始吃鲭鱼了，但因为鲭鱼的保鲜难度大，出水即会变坏，且腥味浓重，属于鲭鱼本身的美味都被掩盖了，因此青花鱼在东夷很长一段时间里也是一种不太受欢迎的鱼类。

特别是早些年保鲜技术不发达的时候，在东夷的传统渔获区，鲭鱼甚至常常被当成杂鱼丢掉，或者只能作为罐头出现在比较贫困的家庭内。

但是在上世纪末，这种廉价到平民都不爱吃的青花鱼，却逐渐被日料师傅们当做成了宝藏级别的存在。

很多知名的日料师傅，甚至是日料大厨都特地下场为鲭鱼发声，表示如果因为鱼腥味就对鲭鱼退避三舍，甚至认为有鱼腥味就意味着不新鲜，这些都是对鲭鱼最大的误解和浪费。

一些大厨认为，身为一条鱼，特别的一条海鱼，鱼腥味代表着海洋的味道。言外之意就是，不喜欢腥味，干嘛不去吃河鱼？

其实在保鲜技术发达之后，这种争论就逐渐没了，新鲜的青花鱼无论是生吃或是碳烤，都很好吃。

我国的一些高级餐厅，在引入东夷人的吃法后，在日料的基础上，更是自行研发出了青花鱼生、熟、干、腌等各种吃法。

其中最贵的刺身吃法，因为青花鱼容易腐坏的原因，十分体现大厨的水准，所以很多高级餐厅的大厨都非常乐意做这道菜，这是大厨与普通厨师拉开差距的重要技术。

“船长，这鱼的生命力好像不是很强啊，你看这条，才刚上甲板，怎么就已经死了。”一个船员手里抓着一条青花鱼朝项阳大声喊道。

项阳往那边看了一眼，点头道“青花鱼的生命力不强，而且一死就立即有一股很浓的腥味，所以甲板上的这些鱼，我们要迅速一点处理，不然等它们死了，那就可惜了。”

那船员一听，连忙点头道“船长，我知道了。”说完，他就快速朝着船舱方向跑去。

项阳连忙叫住他，“你去船舱干什么？”

“我去拿两个泡沫箱子，还有碎冰块，把这些死了的青花鱼冷冻起来。”那船员说道。

“不冷冻了，死了的直接丢掉，或者喂给大头。”项阳一脸嫌弃道。

如果说鲜活的青花鱼是一道珍馐美食，那死了的青花鱼，那是真的跟死了的泥鳅有得一拼，虽然不像螃蟹那般，只要是死了就立刻不能吃了，但是绝对会价格大跌。

或者的青花鱼价格可以跟银鲳鱼媲美，做成佳肴后更是一道能够上得了席面的大菜。

然而冰冻的青花鱼，哪怕再新鲜，也就只有马头鱼的价格。

“啊？这鱼可才刚刚死，丢掉也太可惜了吧？”那个船员显然很难接受项阳的这个命令，他有些肉疼道“就算是什么留着自己吃也行啊。”

项阳抬眼看了那船员一眼，“行，那你留着吧，等晚上的时候用炭火烤熟，再挤上柠檬汁倒也不是不能够吃，不过现在去拿泡沫箱就不必了，先尽快把这些活的全部弄到活水舱里去。”

项阳估算了下，这一网下去，活下来的青花鱼大概能有一千斤左右，这鱼虽然是近海浅水鱼，而且产量也不小，但由于其出水就死，死就发臭的特性，鲜活的青花鱼价格还是挺高的。

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