861 长脚蟹

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“去准备好泡沫箱子跟碎冰块，我们务必要把这次捕捞到的马友鱼全部带回去。”

想了想，项阳又补充道“马尾鱼养殖非常简单，这鱼的病害较少，饵料要求只需要高蛋白就行，所以市场上体型比较小的马友鱼数量还是比较多的，我们只把三斤以上的马友鱼用泡沫箱子装好，至于剩余，我们则留着自己吃了。”

在市场上，马友鱼的养殖病害确实是非常少，所以有很多人都愿意养殖这种鱼。

马尾鱼的主要病害一般为烂身病，水质变老或变坏后易发烂身病，气温较低时容易冻伤烂身，吃料跳跃凶猛，游动快速时容易撞伤造成烂身。

处理马尾鱼的烂身并方法一般都是采用的杀纤毛虫药进行治疗，只需要用药后要注意采用络合物中和水质，以防止水质变坏就行了。

马友鱼一般都没有专门的饲料，人工养殖的话，一般是采用投喂浮水料的方式。

但是马友鱼对浮料的蛋白要求比较高，要达到44个蛋白以上才行。

浮料投喂可以分一天早晚两次，以一小时吃完为宜，还应视水温、天气和潮汐情况加、减饵料量。

另外马友鱼是肉食性鱼类，不能与虾等混养，有条件的海区，可以采用鲜活小杂鱼投喂，养殖成本低而且鱼肉质更好。

据我国著名药典《中华本草》记载，四指马鲅还可作为一味消食化滞药，其鱼肉炖食可治疗饮食积滞。

马友鱼的肉质细嫩，是一种良好的食用鱼类。

这种鱼的肉味相当鲜美，而且与众不同的是这种鱼的肉质分层，像千层糕一样层叠起来，如果腌制之后就会一层层分开，所以制作咸鱼的味道也很好。

经过多年的发展，湛江的马友咸鱼干现从货源、制作、储存、烹调都自成体系。

“阳哥，这些马友鱼，我们就只用冰块拖回去，然后整箱整箱去卖吗？”方友群傻傻问项阳道。

项阳点点头，说道“马友鱼我们几乎不可能能够将它们养活，在古代，食物保存不易，都是用很重盐来腌制达到保存的长久，咸鱼在以前感觉是穷人吃的食物，而如今早已不能同日而语了。“

“我们船上有最先进的冻仓，直接把这些马友鱼全部送到冻仓内，这就是最好的保存方法。”项阳说道。

其实，将马友鱼制作成腌制食品也是一个非常不错的选择。

马友鱼的肉质是分层的，是像千层糕一样层叠起来的，味道也很好，并且马友鱼只有中间那一根大骨而已，处理起来相当方便，制成的咸鱼还可以搭配其他料理食用。

在潮汕的一些酒店里，甚至还有以鱼当饭，水蒸冻鱼的马友鱼套餐。

据项阳所知，马友鱼属于硬质咸鱼，非常适合拿来炒豆芽或炒饭，另外其头部和骨头则可用来煲汤和煮咖哩，据说十分开胃。

总之，马友鱼非常奇妙，生的时候，和煎炸完的时候风味完全不同。

新鲜的马友鱼摆放整齐用盐水煮熟，一层一层的就像是米饭一样，把水淋干后冰冻保存，也就是鱼饭了。

此外潮州还有冻鱼的吃法，吃的时候可以冻吃，也可以再把它煎热或者蒸热，还可以蘸上潮州特色的豆酱，这样吃起来有种很特殊的鲜味。

不过这些吃法，那都是顾客自己买回去后根据自己的爱好选择制作了，项阳没这个手艺去处置这些马友鱼，直接将其全部放入冻仓冷冻起来，只要能够达到保鲜的作用就行了。

“果然，阳哥说得没错，这鱼确实是出水就死。”方友群从冻仓里拿了十几个泡沫箱过来，然后抓起一条已经一动不动，一看就是已经死翘翘了的马友鱼道。