第八十七章 存在就是无法企及的高度

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“我经常听人说荤素搭配，美味翻倍。”

谢云当然不能说这个是自己穿过来之前，经常和战友们打牙祭的荤豆花，只能这么解释。

“现在虽然能买到肉了，可想着咱们还有那么多黄豆，就琢磨干脆做这个豆花打底的清汤锅子菜，应该不错。”

顾陈氏听谢云说完，一脸骄傲，自己这闺女脑子真是顶呱呱好！

这锅子菜味道不错，又能吃菜又能喝汤，绝了！

刘祺也赞同地点点头，谢云确实考虑得不错，之前以为还会被兰月楼折腾一段时间，没想到老岳父一出手，直接把事情给解决了。

那些黄豆买都买了，可不能浪费了，这么做豆花打底的锅子菜，确实也不错。

想到这里，他问道：“那咱们这锅子菜做一锅需要多长时间呢？”

这些早就在谢云的考量中了。

“不容易熟透的肉、红薯、土豆这些，我都提前炸熟了，蔬菜下锅不用多长时间，最快半刻钟，最慢一刻钟就能做好一锅。不过，咱们可以同时做好几锅。”

这个时间其实跟烤串儿比起来多用不了多少，而且前期工作做好后，只要灶头够，可以同时煮好几锅，上菜其实均匀快速，反倒有优势。

如此一说，大家都觉得这锅子菜其实省时省力。

罗大勇也跟着问：“那咱们这菜怎么算价钱？”

“我是这么打算的，根据大中小不同的锅型定基础价位。比如小锅五文钱一锅，里面会配一碗豆花和两种蔬菜，另外炸肉、炸丸子、鸡肉、炸红薯炸土豆里面，可以选两个品种加，荤的放两块，素的放四块。”

“中锅九文钱一锅，配两碗豆花、三种蔬菜，炸物可选三种，荤的放三块，素的放六块。”

“大锅十三文一锅，配三碗豆花、四种蔬菜，炸物全放，荤的放四块，素的放八块。”

“如果想要另外加炸肉和炸土豆红薯，荤的一文钱两个，买两文钱可多送一个，素的一文钱五个，蔬菜一文钱一份，可搭配。”

这肉丸子和炸肉的分量，跟烤肉串儿比起来，其实还略欠了一点，所以买二送一倒也持平了，还能勾着人多点炸肉。

“这法子不错，成本算下来也合适，我觉得不错。”

“做锅子菜的优势还是在于能同时煮好几锅，咱们也能省点事儿，大家伙儿吃饭也能吃个热乎。”

“是啊，我也觉得挺好的。”

刘月心里默了默，立刻投了赞成票，其他人也跟着一一点头。

罗大勇笑道：“锅子菜适合现在吃，等天气热起来了，咱们再做烤串儿的生意。”

“嗯。”

定下来了新菜单，众人就开始忙碌起来，又是买砂锅和煮砂锅的碳炉，又是准备装炸物的筐子。

谢云把豆花饭的菜单撕了下来，又把图文并茂的新菜单贴了上去。

第二天，新菜单就推了出来，和往常一样来吃豆花饭的老主顾们闻到炸肉的香味，一个个都狂加单。