第89章 黑暗料理界冉冉升起的巨星

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9月27号这天，李瑞小吃新客的数量是302人。</p>

这也意味着，他提前几天，完成了九月下旬的任务。</p>

这时候，只有为乔乔提供恢复餐的任务，处在进行中的状态。</p>

为小姑娘做顿饭，并不怎么费工夫。</p>

无论是出于李瑞的个人意愿，还是系统的奖励与乔乔父母的报酬，他都很乐意这样做。</p>

接下来的几天。</p>

他打算趁这段时间休息一下，备战十月份黄金周的任务。</p>

顺便研究一下之前解锁的新菜品。</p>

翌日清晨。</p>

方科大都会，李瑞家中。</p>

九月下旬的任务奖励如期发放。</p>

只不过李瑞没有想到，</p>

传说中的庖丁菜刀，看起来这么平平无奇。</p>

最最普通的铁刃，与最最普通的木柄，结合在一起。</p>

小时候“磨剪子，锵菜刀”的老师傅，所磨的菜刀，都比这把刀的工艺要好。</p>

甚至说这把菜刀平平无奇，都有点贬低现代工艺的意思。</p>

李瑞本以为这把在庖丁手中，游刃有余的菜刀，会是什么天外玄铁打造的神器。</p>

没想到这么普通。</p>

然而，当他真的握住刀柄，准备切几下东西试试的时候。</p>

一种描述不上来的感觉，突然涌入了李瑞的脑海。</p>

良久之后，他微眯双眼，品味着其中的余韵。</p>

这种感觉是比体力、脑力强化，更为通透的体验。</p>

天地与我为一，</p>

万物被我做成美食。</p>

是道？</p>

李瑞感觉自己在朝着更高的境界，迈出了一步。</p>

除了庖丁菜刀之外。</p>

还达成了新的成就【老城老味】</p>

奖励则是20w现金。</p>

虽然对“道”有了一些感悟，但世俗奖励也同样重要。</p>

由于还有进行中的任务。</p>

今天又推荐了的新菜谱——鱼肉粥。</p>

昨天的养生瘦肉粥，乔乔吃起来感觉很有食欲，店员的评价也不错，再加上乔乔父母的请求，李瑞今天仍会做上一锅送过去。</p>

在菜市场买完食材之后，他便带着庖丁菜刀来到了方达小店。</p>

鱼肉粥与昨天的蔬菜瘦肉粥做法相似。</p>

只不过还添加了新鲜的黑鱼片。</p>

黑鱼已经被热心的摊主处理好。</p>

李瑞将黑鱼拿回家后，将它一劈两开，把鱼骨和鱼肉分开。</p>

鱼骨剁成小段，一会儿用来煲汤。</p>

鱼肉则是切成薄片，出锅前用热粥浸熟。</p>

手握庖丁菜刀，李瑞确实有了游刃有余的感觉。</p>

鱼肉、鱼片清洗干净之后，开始腌制鱼片。</p>

鱼片中加入食盐、胡椒粉抓拌入味，再加入蛋清、姜丝、食用油，抓拌均匀，备用。</p>

起锅加油，将鱼骨鱼头放到锅里，小火煎制。</p>

等到鱼骨两面发黄之后，倒入清水。</p>

调成中火，熬煮。</p>

鱼肉中的蛋白质、油脂与食用油，在中火熬煮的过程中，发生了乳化作用。</p>

这样做出来的汤，香味浓郁，是很自然的嫩白色。</p>

与三花淡奶的科技狠活不同。</p>

熬完鱼汤，将里面的鱼骨捞出来。</p>

接下来开始煮粥。</p>

煮粥的方法与昨天类似。</p>

但鱼粥要熬到浓稠才好，时间稍长一点，</p>

鱼汤也要等锅中的水分蒸发，分几次加到锅中。</p>

等到鱼粥中的肉沫、芹菜粒软烂，开始调味。</p>

加入食盐、冬菜少许，作为底味。</p>

鸡精、鱼露提鲜。</p>

调完味之后，将鱼片码入锅中。</p>

随后关火，用锅中的余温，将鱼片浸熟。</p>

鱼肉切成薄片，很容易熟。</p>

而且砂锅的保温作用很强，即使关了火，锅里还保持着很高的温度，足够让鱼肉成熟。</p>

做完鱼肉粥，李瑞又去隔壁叫来了王爱泉。</p>