第109章 老板，炸鸡店还需要店员吗？

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第二天一早。</p>

李瑞发现自己又当上了一回【热心市民】。</p>

昨日新闻：</p>

当街抢了手机就跑，</p>

却因为炸鸡被放倒。</p>

方达广场美食节上，一男子抢夺路人手机、购物袋后狂奔，据监控显示，这名男子百米跑进12秒。</p>

最后竟因嘴馋购物袋内炸鸡，中途停下，被追赶而来的炸鸡店员工抓住。</p>

目前该男子因涉嫌抢劫罪，</p>

已被刑事拘留。</p>

新闻下，网友纷纷评论：</p>

“百米跑进12秒？”</p>

-</p>

“运动员水平了吧。”</p>

-</p>

“没有炸鸡感觉很难追上了。”</p>

﹀</p>

“在这家炸鸡店吃炸鸡，真的好有安全感。”</p>

-</p>

“在这家店买了炸鸡的人，能忍住不尝一口的，属实有点难为人了。”</p>

-</p>

“说的我想去尝尝了。”</p>

-</p>

“你还不知道吗？这家炸鸡可火了，现在想吃都得排队呢。【图片】”</p>

﹀</p>

“我记得前一阵不是有个新闻，电信诈骗的在夜市上买烤串被抓了。”</p>

-</p>

“真的假的？”</p>

-</p>

“真的，我的钱都已经退回来了。”</p>

﹀</p>

“我是那块炸鸡，我可以作证【狗头】。”</p>

而新解锁的菜谱是——炸鸡叉骨。</p>

联系过金老板之后。</p>

肉铺金老板表示自己这里正好有新鲜货，早上可以一起送到炸鸡店。</p>

鸡身上的部位越来越多，</p>

早上的工作也变得复杂起来。</p>

食材进店后需要清洗干净，泡水去血水。</p>

整鸡、块头大的部分，需要的腌制时间更长，则是要放在靠前的时间进行处理。</p>

鸡叉骨，</p>

连接着鸡翅和鸡胸的部位，虽然上面的肉不是很多，但油脂不少。</p>

送货过来的时候，还带着不少多余的脂肪、杂质。</p>

得先去掉才行。</p>

清理好之后，将鸡叉骨从中间一分为二。</p>

人们经常买到的做好的鸡叉骨，</p>

大致分为两种：</p>

一种是由一粗一细两根骨头，呈现L字形连在一起。</p>

但它们其实是分别属于两处骨头的。</p>

细的那段是锁骨的一半，</p>

粗长一些的则是鸡的喙骨。</p>

/v\</p>

（从中间劈开，就是见到的样子）</p>

还有一种叉骨，</p>

则在这两块骨头的基础上，又多了一小段肩胛骨。肩胛骨和细小的锁骨，把喙骨夹在中间。</p>

后一种鸡叉骨更常见。</p>

成本也更低廉。</p>

看起来肉多了一些，但吃起来三根骨头挤在一起，反而更麻烦。</p>

常常让人觉得无处下嘴。</p>

李瑞这次买的是第一种，炸出来会是L形的那种。</p>

清理好的鸡叉骨开始腌制。</p>

加入奥尔良腌料，</p>

食盐、白糖，</p>

鸡精、蒜粉、胡椒粉、五香粉。</p>

炸鸡这道美食，以鸡叉骨作为原材料的，在蓝星并不是很多国家都有的。</p>

从口味上来讲，明显更贴合华夏传统。</p>

除所以了腌料之外，</p>

还需要准备鸡叉骨专用的撒料。</p>

这种撒料和之前烧烤摊上的秘制烧烤料差不多。</p>

花生、芝麻、孜然、花椒打碎，再加入适量食盐、白糖混合均匀。</p>

鸡叉骨腌料放好之后，</p>

李瑞交给了刚刚来到店里的小马。</p>

“来得正好，你擅长的。”</p>