第一百八十五章 一盘回锅肉

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甘浩见五花肉直接放入凉水里开火，好奇问道：“这调料都已经放好就绪，这就是回锅肉？等煮熟就可？然后这做的是一道汤菜？”</p>

当然，还没等李小白开口说，蒋进则直接把话接了过去：“当然不是，以我对他的了解，这应该是在去除猪肉身上的土腥味，接下来才是正儿八经的做菜。”</p>

蒋进说完，还带着一丝骄傲的表情，他成日不是在做菜就是看李小白做菜，已经开始了解李小白套路了。</p>

李小白应该祷告上苍，千万不能被别人策反，否则在未来，蒋进是李小白唯一能放在眼里的对手。</p>

不过现在想这些没什么用。</p>

在等待锅里五花肉开锅时，李小白在准备别的食材，蒋进就像是个解说，头头是道的跟后面的人说着，还说得津津有味。</p>

水开锅，把上面的沫子撇掉，小火又煮了差不多二十分钟左右，这些调料的味道一直很香气扑鼻，伴随着肉味一起窜出来。</p>

打开锅盖，用筷子扎一下肉，如果没有血水出来，证明已经是全熟了。</p>

关火后，李小白也没急着把它拿出来，而是泡菜汤汁里，让肉吸吸味。</p>

甘浩一旁说道：“难怪吃不出土腥味，就是事先都用这些调料煮过了，当然也就没有味了，这一招是偷学会了，回去便说与家中小厮听，让家里做饭的厨子也好好效仿。”</p>

一旁的壮壮听后，很欠的回道：“呀，像您这样的身价，竟然会主动让家里的厨子加工猪肉来食，难得啊！”</p>

甘浩听后摆手道：“这有什么难得的，如今满福楼加工过的猪肉，不是排着队的抢，还不一定能抢到么，管那些人作甚。”</p>

李小白听甘浩说的话似有道理，即便是满福楼出售的猪肉菜品很畅销，那长安城也有很多人，做不到众口难调，特别是上层社会，那些眼睛长在天上的人们。</p>

像甘浩这人，算是这些有钱人里比较特别的一个，只要是美味就好，他才不会去管那些不成文的规定，规定是死的，那些规定，是先前没有个条件改变，当前都有人能做好，还在死守那些说道，只能是磋磨自己，给自己找不快。</p>

壮壮听了甘浩这话，竖起大拇哥，一脸佩服道：“就欣赏你这样的！”</p>

“那是自然..”甘浩得意的说着。</p>

猪肉在汤汁里泡了一会儿后被捞出，这时，另一边的卤水汁也在‘咕嘟咕嘟’的发出声音，伴着令人垂涎欲滴的卤香味。</p>

这味道，闻到却吃不到，真是令人抓狂。</p>

蒋进继续在后面当解说，李小白开始给肉切大片，切成十公分长，五公分款的样子，厚度大概在三毫米左右。</p>

切好就放入盘中，刚才洗净的大铁锅又再次登场，将切好的肉片放入锅中，小火煸肉片，这样会把肉里的油都翻炒出来。</p>

单单只是煸肉，猪肉的香味跟羊肉鱼肉全然不同。</p>

设想下在熬制猪肉的时候，板油下锅，渐渐出完油后，剩下酥脆可口的油渣，加点少许盐下去，吃一口在嘴里，简直是绝了，包饺子，包子的时候也入一点进去，真是好吃看得见。</p>

所以此时的满福楼上空，又强势的飘着食物的香气。</p>

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