岂曰无戈提示您：看后求收藏（第五十九章 步入正轨,第四天灾的史诗游戏,岂曰无戈,海棠文学），接着再看更方便。
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锅烧热，放油，调小火，烧至四五成热
肉馅分成四份，每份团圆三十秒，下锅炸五分钟
另起锅，放油，放洋葱和姜片，中火炒香加适量干辣椒，爆香后加八角、桂皮、麻椒，加入适量耗油，加入适量清水（没过丸子），半勺老抽，两勺生抽，加盐、鸡精、白糖、胡椒粉（都一小勺）
烧开，放丸子，小火，炖三十分钟
捞出，围上烫熟的青菜，剩余的汤汁勾成流芡，浇在丸子上
……
水煮肉片
里脊肉切片，一勺（料酒、酱油、胡椒粉），一小勺盐，下手抓匀，放一个鸡蛋，在抓匀，两勺干淀粉，再次抓匀，放入一勺油
油菜去掉跟，中间切开
葱姜蒜切片，准备一份蒜末
锅中放油，放两片葱姜，放豆芽，放油菜，大火炒一下，放一勺生抽，半勺酱油，将菜炒熟
锅中放半勺油（炒勺），放干辣椒花椒，小火炸香，放入葱姜蒜片小火炒一下
放入一小块火锅底料，一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油
炒香，倒入适量水
半勺酱油，一勺胡椒粉，一勺盐，搅匀，大火烧开改成小火
放入肉片，开大火，煮开后两分钟
将肉捞出放到菜上，放适量红汤
上面放上少许干辣椒、蒜末、芝麻，浇上冒烟的油
完工
……
青椒肉丝
肉丝洗净，左右划散
料酒，盐，鸡蛋清，水淀粉，油
小碗——料汁——葱姜蒜，酒，盐，一点醋，一点老抽，生抽一勺，糖小半勺，香油，水淀粉，水
热锅粮油，青椒肉丝一块下去，肉丝变色捞出，放入锅中翻炒倒入料汁，淋上一点锅边醋
盛出
……
炸鸡
盐水浸泡一晚
姜蒜沫，耗油，生抽，辣椒粉腌制三十分钟
面糊面粉，盐，胡椒粉，椒盐，五香粉，泡打粉两克，一个鸡蛋，牛奶调成面糊
面粉两大勺面粉，一勺淀粉，一小勺盐，胡椒粉，辣椒粉
粘上面糊，轻裹一层面粉，抖掉多余的面粉
大火七八成热，转中火，七分钟，复炸三十秒
或小火十五分钟
……
爽口木耳
木耳泡好，焯熟（一分钟），过冰水，挤干水分
切洋葱，香菜摆一盘
将蒜和小米辣切好后放入碗中，加入两勺香醋，两勺生抽，一勺辣椒油，半勺老干妈，半勺盐，少许白糖，一点香油，搅匀
……
口水鸡（新）
三黄鸡
熟芝麻，花生米
沸水下葱结，姜片，三黄鸡，加盖大火煮十五分钟，然后捞出放冰水
炸花生米，去皮剁碎
另起锅烧热，放蒜末，辣椒面，葱末，花椒，熬熟备用
杭椒切圈，蒜切片，加芝麻，花生碎，生抽，陈醋，熬制好的红油，白糖，搅拌均匀，浇到切好的鸡上
口水鸡（旧）
鸡（鸡大腿）冷水入锅中，倒入水，姜片、葱结、香叶（还可以有白芷），料酒，煮开后十五分钟，过冰水
辣椒油做法——葱姜蒜花椒，蒜炸焦捞出，烧至冒烟，一勺一勺放入辣椒面和白芝麻中
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