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“大师傅非得把人弄进来,我看也是个享福的,还得劳累咱们这些老骨头。还是白微好,虽然力气不大,但做菜好吃,之前洗菜的时候也细致,一点错都挑不出,干干净净的咱们切着也安心。”
后面还说了什么,卢倩倩也没听清。
只是咬着下唇,垂着眼眸将冬瓜搬到外面。
这回倒是很认真的将各处都洗干净了,还拿着刷子把外面都给刷了一遍。
冬瓜按照陈白微说的,切成小块,倒入烧开的热水中。其实要是有鸡汤更好,不过食堂里条件也有限,中午是用鸡骨架熬的,早就用完了。
端去给胡斌他们的,可是看在和胡斌是朋友的份上,额外炖的呢。
将冬瓜的纤维炖到软烂之后,再加入调料和虾米入味。
其实冬瓜是个好东西,在夏天吃不仅清热解暑,冬瓜还能入药或者是做成冬瓜茶。
要是煮熟了加入蜂蜜蜜渍也是一道很好吃的甜品。
这还不算,要知道如何将素菜做成肉味,这冬瓜就是其中的关键点。
曾经陈白微就试过用冬瓜来做素樱桃肉,或者把冬瓜雕成肘子的模样,上锅蒸熟之后淋上特制的酱汁。
味道和真正的肉几乎没有区别,还更加的清新淡雅,比真正的肉要少不少油腻之感。
对于女性来说,既能满足口腹之欲,还不用担心长胖。
她把汤炖好后,就直接将火关小。
此时整个厨房包括外面也都弥漫着清香鲜浓的冬瓜虾米汤的味道。
旁边的吴师傅和李师傅还在做菜,闻着味吴师傅笑着说道。
“也是奇怪,这冬瓜虾米汤我也做过,怎么就做不出你这个味道来?今天晚上你这汤啊,肯定又得分得一干二净。”
陈白微掏出一张手帕,擦了擦汗湿的额角,后厨很热。
“冬瓜虾米汤做起来简单,就是这虾米不能太早放,不然鲜味就散了,得最后十五分钟的时候放进去,再盖上锅盖小火炖。冬瓜软烂了,清甜的味道也融入到了汤里,再把鲜味也闷在锅里。等学生们下练,时间就正好。”
吴师傅听得认真,他现在是真服气陈白微,要说一开始还觉得陈白微是个小姑娘,怎么着也比不上老手的。
但这几天人就炖个汤,也没做别的,就把那些学生吃得嗷嗷叫唤,菜不吃都行,只要汤。
他是在后厨做事,感受也更深,这汤的味道啊,确实把他们做菜的风头全给盖住了。
明明看起来没啥了不起的,可人炖的汤,味道就是好。
你不服气都不行。
“还不是人小陈比咱们老道,这做菜啊,也讲究天分,小陈这天分,咱俩拍马都比不上的。”李师傅也笑了。
“小陈,我这莴笋该怎么炒,你给点建议。”李师傅指着旁边一篮子切好的莴笋,问道。
陈白微走过去,拿起一块咬了口,松脆嫩口。
“别炒太久了,稍微炒熟就行,盐也别放太多,这菜就是淡着吃,才能吃出脆嫩感。也别放酱油,可以拿蒜炒香,再放进去清炒。”
李师傅和吴师傅都是做惯了食堂菜的,有个特点就是调料放得多。
不大顾忌食材原本的味道。
而且他们有个章法的,就是各种菜色基本是统一做法,青菜就是炒,炒熟了就行。也不管炒老口感如何的。
陈白微无法忍受这些,在她看来,每种食材都有其独特的味道。
将食材的味道展现得淋漓尽致,才是厨师应该做的。
而不是用各种厚重的调料,将食材原本的味道掩盖。
李师傅点了点头,“行,就按你说的做。”
陈白微这些天给了他们不少建议,颠覆了他们原本的做法,不过不得不说,她指点过后炒出来的味道确实是好。
李师傅这边说完,陈白微又给吴师傅说了点。
唯独大师傅背对着他们,一言不发的做着自己的菜。
陈白微看李师傅和吴师傅这边没什么问题,让刘婶帮忙看着汤的火,便溜出厨房去找她的再生父母。
学校操场边上的几个地方全都是教官带着新生训练。
陈白微看了下,大部分都还停留在练军姿的程度。
学生们都苦着脸,而教官们脸都黑着,看着就很凶的样子。
但陈白微这几天和这些教官接触过,知道他们私底下都挺闹腾的,比如这些教官最爱抢菜吃,气得胡斌都抱怨了好几回。
找到沈清岩的时候,他正站在树荫下和一个穿着短袖衬衫的清瘦男人说话。
清瘦男人戴着一副眼镜,书卷气很足,应该是学校的教职人员。
陈白微等他离开后,才突然从树旁边窜出来,乐呵呵的冲沈清岩一伸手。
“沈清岩同志,又见面啦。”
她眼睛晶晶亮的,沈清岩愣是从里面看出了几分孺慕之情。
等等,孺慕之情?
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