第974章 闻喜煮饼【求票】

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不知不觉积攒了三道山西菜，这让徐拙有点窃喜，冯卫国再不找自己做菜，说不定会把所有山西菜全都学到手了。

到时候，可别怪我这个后辈装逼不讲情面哟。

冯卫国的收徒宴过去四天后，徐拙还没来得及找冯卫国暗示他做山西菜，结果对方先找来了。

“小拙，还记得上次我给你说的那个闻喜煮饼吗？你想不想学一下？想学的话我可以教你的。”

前两天郭兴旺跟着郭树英回老家过清明节，顺便陪陪家人，这让刚刚收了徒弟准备系统教他山西菜的冯卫国有些无所适从。

攒了这么多天教学的热情好不容易有了实践的机会，结果学生跑了，冯卫国无奈之下，只得把目光再次对准了徐拙。

嗯，好歹先过过教学的瘾，维持住当师父的感觉再说。

省得过几天郭兴旺回来，他这边已经失去了带徒弟的热情。

正好上次跟徐拙说过闻喜煮饼的事儿，当时也算是挖了个坑，今天趁着这个机会正好做出来。

说不定就会让四方酒楼点心部再增加一道美食呢。

冯卫国这么主动，徐拙自然喜出望外，连声说道“冯爷爷来的正好，我正准备向你请教呢。

再有二十多天就到五一了，网店那边准备搞一场促销活动，顺便再推出一种新的小吃，这闻喜煮饼正好符合店里的要求。”

徐拙这态度让冯卫国很满意，他慢条斯理的说道“还真是巧了，今天反正闲着没事，那我就教教你闻喜煮饼的做法。”

闻喜煮饼是山西闻喜县的特产名吃，据说起源于明末，也有人说当年西岐伐纣时候，闻太师出征时候用的军粮，就是这闻喜煮饼。

这当然是毫无根据的谣传，先不说历史上到底有没有闻太师这个人，就算是有，人家也不可能拿油炸的点心当军粮。

要知道古时候糖可是奢侈品。

别说用在军粮中了，哪怕寻常人家，一年也吃不了一两次。

而且在那个奴隶制社会中，有没有油炸类食物还不好说呢，所以这根本就是无稽之谈。

但是在闻喜煮饼这道甜点上，这种毫无根据的传说还有两个。

第一个传说就是乾隆南巡路过闻喜县，当地官员奉上闻喜煮饼，乾隆龙颜大悦，还亲自赐名为闻喜煮饼。

编篡这个传说的人，地理大概率是不及格的。

人家乾隆虽然南巡了好多次，但是不管怎么绕路都绕不到山西来，更别说给一个点心取名了。

只有晋南的人才称炸为煮，比如炸油条称之为煮油条，炸饼也称为煮饼。

乾隆又不是晋南人，他怎么会给一道油炸类甜点取名为煮饼呢？

另一个传说就是美食界的老网红慈禧太后了。

据说八国联军进京时候，慈禧太后西逃，到达闻喜县的时候饥渴难耐，当地人奉上闻喜煮饼，当即大口吞食，觉得美味难当，还把闻喜煮饼定为贡品。

这个传说相对来说倒是真一些，因为慈禧西逃时候却是在闻喜县路过。

但是慈禧也就西逃之初吃了点苦，在到达大同之后，生活就有了起色，还命令各地官员迎接。

生活方面虽然没有在宫里时候富足，但也不至于饿到饥渴难耐的地步。

不过闻喜煮饼确实名气很大，徐拙对这道甜品做过研究，所以很是了解。

冯卫国把闻喜煮饼的历史简单介绍一下之后，便开始说着要用到的食材。

熟面粉、白砂糖、绵白糖、麦芽糖、红糖、蜂蜜、熟芝麻、小苏打、食用油、香油、干桂花……

要用到的食材很多，但是稍微一归类，就会显得明了很多。

做闻喜煮饼大致上分为馅料、皮料和浆料三种。

其中的皮料和馅料，都会用到一种食材，那就是熟面粉。

所谓的熟面粉，就是用把面粉放在蒸锅里蒸制出来的面粉。