第一百七十五章 十月初一打…

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十月初一这天，母亲起了个大早，先把昨晚泡的酒米，淘洗两遍，扬净泥沙，装在筲箕里；

甑子刷洗干净，安上甑篦子放在灶台一角备着；

起锅烧水的同时，将筲箕里的酒米擀进甑子里，扒拉平整，盖上甑盖子，只等水一开，便将甑子放入锅中蒸上两三个小时。

蒸的时候，要注意掌握火候，必须大火一蒸到底，中途不能闪火；还需注意往锅中添加热水，保证甑脚水随时没过甑脚，避免跑气；待酒米饭蒸熟了，得揭开盖子往里撒三几次热水，保证蒸出来的米饭又软又糯。

酒米饭蒸好以后，端起来放一边，蒸锅水舀在一个干净盆子里备着，赶紧将锅清洗干净，灶里便不用再烧火，利用灶里的余热将锅温热，然后把蒸好的酒米饭倒进锅里；

昨晚泡了一夜的木棒，在蒸锅水里蘸一下，开始捣酒米饭，这个过程需要两个人面对面站着，同时发力向着自己的方向拔木棒，若是一个人的话，锅会随着发力的方向歪了。

这力气活自然的归属于牛二娃和父亲两人。

对于从小在大山里长大的牛二娃来说，以前见都没见过这玩意儿，更别说打糍粑了，这活既新鲜、好玩又刺激。

父亲稍一不留神，锅就被牛二娃给扯到他面前去了，惹得在旁边观看的我们一阵哈哈大笑，重新将锅摆正，父亲让牛二娃把木棒在蒸锅水里蘸一下再杵，这下就好多了，捣起来轻快又省力。

打糍粑必须得趁热捣融，一边打还要一边将饭泥撬起往中间翻动，若是凉了，捣出来的糍粑就会有米饭颗粒，吃起来口感不细腻了。

一场糍粑打下来，两人早已气喘吁吁，手臂酸痛了。

捣融以后，趁热将糍粑捏成团，在昨晚准备好的黄豆粉里打个滚儿，用大碗装上，这最先出锅的糍粑，得由父亲本人亲自端至堂屋神龛前的供桌上，燃上三炷香，供奉祖宗和牛王菩萨，感谢他们的恩赐之余，更多的是为来年祈福，祈求他们庇佑来年五谷丰登。

祭祀完以后，父亲将祭神用的糍粑，喂与家里那头大牯牛吃，再另外捏一坨糍粑给粘到牛角上，牵出门去到河边饮水。