第27章 初次教学

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甲鱼泡在冷水里，用稻草把刷洗干净，洗过的放一只木盆里，再从箩筐里拿一只脏的洗。</p>

也不知道他们是不是一大清早就去挖塘了，箩筐里堆了几十只大甲鱼，甚至还有巴掌大的小甲鱼。</p>

陈凡举着那只小甲鱼，转头看着杨队长，“怎么这么小的都抓回来了？”</p>

杨队长歪了歪脑袋，咧着嘴笑道，“又不是打猎打渔，还抓大放小，这东西吃鱼苗，就是个害人精，当然要一网打尽。”</p>

陈凡挤着脸，眼睛盯着小甲鱼，“可是这东西也没肉啊。”</p>

刘会计抽着自卷烟，“没肉就炖汤。”</p>

陈凡眼角微抽，真绝。</p>

“吃酒席都没见过这么多肉。”</p>

就算做出来没有陈凡做的好吃，只要不像以前那么大腥味，能吃得进口，以后就可以自己去抓甲鱼在家里做，这可耽误不得。</p>

这些甲鱼肉比昨天的多了六七倍，就凭现在的5点力量，他哪里翻炒得起来？！</p>

刘掬匠想了想，“这样，你做小锅菜，我就在旁边现学现卖，做一锅大锅菜。”</p>

剁头、切壳、浸泡、撕皮，去脂肪内脏，随后用温水清洗。</p>

为了这道菜，杨队长下了血本，出了整整二两豆油，顶得上城里一个成年人半个月的定量。</p>

“早些年多少甲鱼都剁了喂猪，浪费了多少哦。”</p>

除此之外，厨房角落里还有一只炭火炉子。这种陶土做的小炉子不过三十公分左右高，上半截是火塘，下半截是支架，像个三足鼎，火塘里既能烧碳也能烧柴。</p>

重新烧了一锅水，陈凡就要动手，这时候刘掬匠主动抢先端起大木盆，“小陈师傅，现在是焯水是吧？”</p>

一连杀了好几只，除了第一只是陈凡动手，后面的都是刘掬匠动手，他是越杀越熟练，很快就堆了一大盆。</p>

刘掬匠笑着点头，“晓得，不管杀什么东西，都要把泥浆冲掉才能下手。”</p>

杨队长回头看了他们一眼，小声说道，“猜个屁猜，管他什么来历，一个老鳖做菜，就值回救了他这个人，往后再有多的那是多赚，没有也不亏。”</p>

杨队长当即指着大女儿，“小菊，打一碗酒出来。”</p>

随后两人转移阵地，挪进旁边的厨房里，其他村民都想挤进去看，但是让杨队长一顿轰，只能眼巴巴地在门口不远处守着，还得让出一条通道。</p>

这时候水也烧得差不多了，陈凡便开始宰杀。</p>

“血都接了几大碗，做血豆腐都可以做好多。”</p>

陈凡闻着甲鱼肉的气味，抽了抽鼻子，这肉腥味可不小，他们都闻不到？</p>

到了这时，陈凡也就功成身退了，对着刘掬匠说道，“刘师傅，甲鱼去腥就这几个步骤，反正大差不差，剩下的就是做菜，您是老师傅，我就不献丑了。”</p>

这话一出，当即就有一小半的人飞快往外跑，基本上都是男的，他们有的是去拿碗，还有的则是跑去挖塘，看看还能不能翻出几只大甲鱼。</p>

将小的扔回筐里，重新换了只大的，继续跟刘掬匠一对一教学，“宰杀之前一定要洗干净，不洗干净做出来的也不好吃。”</p>

尽管还没有处理过的甲鱼带着一点腥味，却依然勾得许多人咽口水。</p>

陈凡刚准备喊用不了那么多，但看到这口大锅，当即闭着嘴不做声了，恐怕还真要一碗酒。</p>

刘掬匠暗暗将陈凡的话记在心里，同时将所有甲鱼肉都倒进大锅，然后问道，“一个是去腥，还有呢？”</p>

这年头农村吃席还有点讲究，不管是红事白事，除了本家人，就是亲兄弟那种，可以全家都去，其他人家都是一家只去一个人。村里就这么多户人家，撑死五六桌顶天，所以大菜准备两三只鸡，再备几条鱼就绰绰有余，这么大盆的肉块，确实很少见，甚至有些人都没见过。</p>