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首先步悠然从系统提供的调料包里,拿出了那包阳江豆豉。

阳江豆豉,产自广东省阳江市。是由当地的黑豆,利用传统工艺加工而成。

产自阳江的黑豆,皮薄肉多,乌黑油润,是制作豆豉的极品。

当地的亚热带季风气候极利于豆豉的发酵。而含有丰富海盐资源漠阳江水源,则令豆豉更加浓香醇厚,余味绵长。

阳江人,通过蒸豆,制曲,发酵等十八道工序,历经四十多天,才能制成一缸上好的豆豉。别看工艺繁杂,但整个制豉过程绝无任何添加剂,所用调料只有黑豆,盐和漠阳江水。

此时,这包打开了的阳江豆豉,在瞬间散发出了浓郁的豉香,顿时令人口舌生津。

再看豆豉的品质,颗颗豆子乌黑油润,大小适中,品质极佳。

步世杰被这香味吸引着,走了过来,低头看着那颗颗饱满的豆子,赞道:“嗯~这味道简直是绝了。比从超市买的豆豉香上了万倍。”

步悠然点点头,却不经意看到旁边的烹饪桌前,皮特正小心翼翼的转头朝自己这边看。想必是豆豉的香味飘散过去,引起了他的注意。

再看看旁边的鲫鱼汤,已经微微泛起了奶白色。

鱼汤继续熬制,步悠然将锅放在灶台上,开始制作豉汁。

豉豆放入蒸屉,大火蒸软。在蒸汽的促使下,豉豆的香气愈发浓郁,待到五分钟后,豆子软化到了最佳,步悠然将豆子取出,在案板上剁细。

坐温油,下豆豉。配以干葱,姜蒜小火煸炒,再添些许蚝油,绍酒提鲜。直至耗出豆豉最后一丝涩气,葱姜等芳香完全进入豆豉之中时,鲜美的豉汁才算大功告成。

此时,奶白的鲫鱼汤已飘香四溢。步悠然从砂锅里舀出几勺鲜浓的奶白汤汁,放入了豉汁之中,继续小火熬制。复杂的味素充分融合,香气随着热气飘散开来,钻入了人们的鼻尖之中。

观众席上,闻到味道的人们不禁开始小声谈论。

“这是什么菜?这味道好香,真想马上尝尝……”

“哇,忍不住了!今天观众是尝不到菜的,简

直太残忍了!”

“这个味道闻着不像是西餐,是来自中国或日本吧?他们好像都喜欢用酱料。”

“难道是日本厨师做的寿司蘸料?听说日本厨师今天会展示他们新研发的鱼肉寿司,真的好期待!”

此时的小林,正在聚精会神的做菜,但飘来的香气也让他警觉起来。他转头看了看步悠然,不禁眉头紧锁。

中国厨师最喜欢摆弄这种复杂的味素,不知道这个小丫头搞了什么鬼!居然能把味道调的这么香!

不过,闻着香和吃着香,终归是不一样的。还真想看看,这小丫头能翻出什么浪?

小林收回了复杂的目光,继续捏起自己的寿司来。他信心满满,就不信那土腥的草鱼和那些花里胡哨的酱汁,能胜过自己精心准备的高品质寿司。

为了赢得这场比赛,他的确花费了很大的功夫。为了让食材充满特色,他特意从日本空运了一批顶级新鲜海鲜。在寿司的酱料搭配,造型设计和摆盘上,更是精益求精。就连盛放寿司的小磁盘,都是精心从欧洲购买而来。

今天这一战,他势在必得。

再看皮特,他正在潜心做着一道蒜片红鲣鱼。这道菜,是舅舅艾尔玛餐厅的主打菜。老艾尔玛鼎力相助,不惜将压箱底的绝技倾力教给了侄子。

此时,看着皮特在台上认真烹饪的模样,艾尔玛充满了信心。自己是米其林三星厨师,凭借这道菜,绝不会让侄子被淘汰。

“倒计时十分钟。”主持人对着话筒激情四射的喊道。这一声,顿时在观众席中引起了一阵喧嚣。人们屏气凝神,看着台上的十一位厨师进行最终的冲刺。

“然然,还有十分钟了,这鱼怎么还在这儿摆着呢?”步世杰顿时慌乱。女儿这是在搞什么鬼?比赛马上要结束了,作为主菜的草鱼,竟还完好无损的摆在桌上……

此时,皮特已经几乎完成了菜品的烹饪,他转头,看了看步悠然桌上那条完整的草鱼,不禁抽动了下嘴角。这姐们儿究竟是不会做呢,还是神仙级选手,等着最后一分钟力挽狂澜呢?

当然,步悠然属于后者。

她看了下时间,

将竹蒸笼的底座里加入了山泉水,插电预热。然后不慌不忙的拿起了那条小海子草鱼。

此时,放置了近四个小时的草鱼正处于最佳鲜嫩期。肥嫩的鱼肉握在手里,感觉到了q弹的手感。

步悠然深吸口气,拿起刀,切向了草鱼。系统要求,五分钟剔除一百根鱼刺。她必须做到丝毫不差。

此时,大部分厨师已经完成了烹饪。因此,摄像机更多的转向了挥舞着刀片儿,奋力剔刺的步悠然。

“天啊,她这时在给鱼剔刺吗?”观众通过现场大屏幕,看到了步悠然娴熟的技艺,不禁叹为观止。

“她是怎么做到的?看那个装鱼刺的盘子!这么细小的鱼刺都能被她挑出来?”

“上帝啊,这个小姑娘是要在比赛结束前五分钟才放大招呀!”

……

随着叮咚一声响,倒计时结束。

而一盘鲜嫩的草鱼片应声落幕,赫然放于桌上。

这次的草鱼片,步悠然特意让美食大百科帮她做了些许改进,全部从鱼的脊背下刀,切成了蝴蝶形状。

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